自贡鲜锅兔

by 尾巴的厨房 · 602 收藏 · 10739 浏览

工艺烧

口味 香辣味

时间 5分钟

难度 中级掌勺

主料 main

兔肉500克 青条椒50克 小米辣10克 仔姜50克 青笋100克 3人份

辅料 others

精盐6克 酱油10克 料酒8克 郫县豆瓣酱15克 香辣酱10克 姜末15克 蒜末10克 胡椒粉少许 红油15克 花椒油10克 香菜5克 鸡蛋清1个 水淀粉适量 色拉油500克

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创建时间：2019-10-11
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尾巴的厨房
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一兔三吃之第三道菜：自贡鲜锅兔。
自贡鲜锅兔是本世纪初四川自贡盐帮菜的创新菜，现在越来越为广大的好吃嘴们所喜爱。
鲜锅兔鲜嫩可口，刺激过瘾，食之有酣畅淋漓之感。
但自贡鲜锅兔的做法太过辛辣，即便是土生土长的四川人，也有很多无法接受。我们特地调整了辣椒的用量，使大家既能享受美味，又不至于辣得受不了。
如果你是嗜辣一族，请自行将辣椒加倍，做出来就是一份完完全全的正宗的自贡鲜锅兔。