紫甘蓝手擀面的做法

紫甘蓝手擀面

by 讌语朦萌 · 6 收藏 · 7680 浏览
工艺 其它工艺
口味 家常味
时间 90分钟
难度 初中水平
主料 main
紫甘蓝280g 80g 3人份
辅料 others
4g 麦芯粉300g
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讌语朦萌
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  不是北方人,可是也爱吃面,特别是麻酱拌面,葱油拌面,武汉热干面等等。夏天来了,随时来一碗开胃麻酱拌面,就是比较满意的一顿午餐。

     面包机解决了揉面的问题,挽救了我的细胳膊细腿。紫甘蓝是非常健康的蔬菜,也是除了青瓜之外,凉拌菜的首选。紫甘蓝的颜色与营养加入到面条中,健康又不会乏味。

紫甘蓝手擀面的做法

步骤 step

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紫甘蓝手擀面的步骤

将紫甘蓝洗净切丝。

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紫甘蓝手擀面的步骤

紫甘蓝放入料理机中,加入水,打2分钟左右直至看不见大颗粒。

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紫甘蓝手擀面的步骤

过滤,取130g紫甘蓝汁。

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紫甘蓝手擀面的步骤

面包桶内倒入面粉,紫甘蓝汁。手机启动app,选择和面程序,选择15分钟,一键开始制作。

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紫甘蓝手擀面的步骤

快揉好的样子。

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紫甘蓝手擀面的步骤

结束后,手机显示大功告成。

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紫甘蓝手擀面的步骤

把面团拿出来,用手揉圆压扁,盖上保鲜膜静置半小时。因为做手擀面的水分比较少,面比较硬,需要用点力气揉光滑。

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紫甘蓝手擀面的步骤

再次揉几下,感觉面团延展性比较好。

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紫甘蓝手擀面的步骤

把面团擀长,如果稍微回缩,比较难擀长,就继续盖上保鲜膜静置15分钟。

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紫甘蓝手擀面的步骤

擀成厚大约两三厘米的面片,撒上面粉,防止粘连,折叠几层,

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紫甘蓝手擀面的步骤

用刀切成喜欢的宽度。把面条稍微松一下分离。

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紫甘蓝手擀面的步骤

量了一下,因为我的面故意擀成比较长窄的面片,每根面条都超过一米长,最长的几乎有1米5长。

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紫甘蓝手擀面的步骤

面条及时撒一点干粉,保鲜袋装好。或者直接煮了吃。手擀的面条Q弹有韧劲,是我特别喜欢的口感。

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紫甘蓝手擀面的步骤

无论是汤面还是拌面,都非常适合。

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紫甘蓝手擀面的步骤

家里人生日的时候,可以做上一碗,和岁数一样多的长面,寓意好又有心意。

紫甘蓝手擀面的成品图

紫甘蓝手擀面成品图
紫甘蓝手擀面成品图
紫甘蓝手擀面成品图

紫甘蓝手擀面的烹饪技巧

技巧 tips

1.有原汁机最好,紫甘蓝直接榨汁颜色更浓。
2.静止时间必须要够,不然很难擀长面片,会回缩。
3.切面的时候撒粉需要比较多,不然容易粘连,切好抖开多余面粉就行。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
24.43

不吃
糖尿病人群
166.4
大卡

少吃
减肥人群
0.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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