自发绿豆芽

by 度姐厨房 · 6795 收藏 · 11391 浏览

工艺 其它工艺

口味 其它口味

时间数天

难度 初中水平

主料 main

镂空的洗菜篮1个 绿豆一小把 小毛巾1条 盘子1个 2人份

辅料 others

水适量

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创建时间：2017-09-14
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度姐厨房
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教您用一个洗菜蓝，一把绿豆，一条毛巾和水，不用买豆芽机，自己就可以在家里种出健康的绿豆芽了，只需五天的时间就可以吃到自己亲手种出的绿豆芽，方法简单可行易做，快来学学吧！

自发绿豆芽的做法

步骤 step

准备材料：镂空的篮子、绿豆、毛巾。绿豆的用量根据洗菜篮底部的大小决定，可以抓一把绿豆放在篮子里，铺满篮子底部，并且绿豆不重叠，还留有一些空隙，这样的绿豆用量就可以了。

步骤 step

将绿豆坏豆子挑选扔掉，不然发绿豆芽时容易腐烂，用冷水浸泡绿豆大约20个小时左右。

步骤 step

我是周六下午泡发的，到周日下午就泡发好了，泡发到绿豆胀大饱满，有的绿豆还胀大露出白色即可。这张图片镜头较远，有的绿豆露出白色看的不是很清楚。

步骤 step

然后将毛巾全部打湿后，铺在绿豆上面，为了让绿豆保湿避光。

步骤 step

然后将菜篮子放在一个容器里，我用的是一个盘子，盘子要不漏水即可，因为每天早晚要给绿豆淋水，所以盘子是盛水用的。

步骤 step

然后要将其放到阴暗的地方，不透光，我是直接放到橱柜里的，每天早晚上在毛巾上各淋一次水，注意淋水的时候厨房的灯要关上，然后打开橱柜淋水，避免透光。豆芽慢慢长大，会将毛巾顶起。

步骤 step

然后到第五天就可以拿出绿豆芽吃了，底部也长出了很多根，如果下面的容器够深的话，根也会长得较长。

步骤 step

自发绿豆芽的成品图

自发绿豆芽的烹饪技巧

技巧 tips

1、绿豆一定要挑选好的绿豆，坏的绿豆容易腐烂。
2、绿豆泡发的时间一定要足，一般冷水泡20小时左右，泡到绿豆胀大发白即可。
3、发豆芽过程中，一定要避光。
4、每天早晚上淋水，注意绿豆底部不要接触到水，接触到水容易腐烂，晚上淋水时可以看一下，下面放的盘子水满了，要将水倒掉。
5、夏天一般5天即可，温度在28摄氏度左右，其它季节时间可以调节，不要忘记了，时间太久，豆芽根部就老了，不好吃了。
6、同样的自发绿豆芽的方法也适用于黄豆芽、黑豆芽等。