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滋补乌骨鸡火锅

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美食杰

2007-01-23 / 人看过

滋补乌骨鸡火锅的做法

配料:

当归20克,黄芩20克,沙参30克,大枣10粒,枸杞子20粒,乌骨鸡1只。

调料:

精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精10克,鸡精20克,胡椒粉5克,料酒20克,白汤2500克。

特色:

滋补乌骨鸡火锅强筋壮骨,补血气。

操作:

1、姜蒜切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。

2、当归切成2厘米长的节,黄芩切成5毫米厚的片。

3、乌骨鸡宰杀,去毛和内脏,头,脚,暂成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。

4、炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,萄,乌骨鸡,炒香,掺白汤,放味精,鸡精,料酒,胡椒粉,当归,黄芩,大枣,枸杞子,沙参,烧沸,除尽浮沫,倒入火锅盆,上台即可。

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