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助消化还养胃——小米红枣蛋黄饼 宝宝辅食食谱的做法

助消化还养胃——小米红枣蛋黄饼 宝宝辅

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宝宝辅食达人

菜谱:784 / 关注:1 / 粉丝:39801 2018-01-23 / 人看过

10个月以上,主材料就是营养丰富的小米,它含有丰富维生素B1、维生素E、锌等营养素,口感又远胜糙米、燕麦,还有养胃健脾的作用,宝宝很容易吸收消化。
之前总用小米来煮粥,这次咱再来点新花样,把小米打成米浆以后做成饼,我还在里面添加了香甜的大枣,口感细腻软绵,入口清甜,仔细在嘴里还能回味到芝麻的醇香,分分钟就能征服的宝宝胃。
亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!

用料

主料

辅料

助消化还养胃——小米红枣蛋黄饼 宝宝辅食食谱的做法

1.

参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:红枣27克、小米20克、面粉40克、蛋黄1个
烹饪时间:10分钟
难度分析:初级

2.

小米倒入碗中,加入清水,浸泡1个小时至米粒膨大。
小米一定要提前浸泡,这样才能更容易打成米浆。
优质的小米呈金黄色,富有光泽,米粒饱满,很少有碎米,米粒非常干净。用鼻子闻闻会感觉到一种清香味扑鼻而来,没有其它异味。麻麻们挑选的时候要仔细哈。

3.

大枣放入碗中,加入清水清洗干净,浸泡半个小时。

4.

浸泡好的大枣切除枣核,切成小丁。

5.

大枣丁放入破壁机中,倒入沥干水分的小米,继续加入120克的清水。

6.

破壁机调至时间30秒,转速选择5,启动程序。

7.

破壁机工作中,坐等搅打出的细腻红枣米浆。

8.

打好的红枣米浆用过滤一下,这样会更加的细腻,做出来的小饼口感更好。
破壁机搅打后的米浆是超级细腻的。如果用其他工具,打出来的米浆不后细腻,可以用滤网多过滤几次。

9.

加入提前准备好的一颗蛋黄。

10.

继续倒入面粉,搅拌均匀,直到无面粉颗粒。
面粉最好过筛,不然面糊容易出现有好多好多小面疙瘩。

11.

搅拌成略粘稠,面糊滴落流下,纹路不会马上消失的状态就可以了。
仔细看下搅打后的状态,太稠的话容易里外受热不均匀,太稀又特别不好控制。

12.

平底不粘锅开小火,直接舀入一勺子面糊,从上往下倒入锅中,成小圆饼状。
如果使用不粘锅就不用刷油了,非常容易操作。煎饼时切记一定要用小火,这样操作的时间充裕,不容易煎糊。
饼的大小麻麻们可以自行控制,不建议太大,小一点,更加方便宝宝小手抓取。

13.

小饼半凝固状后,撒上白芝麻。

14.

煎至凝固后,翻面,继续煎1分钟。

15.

熟透就可以出锅啦,这个小饼保存也非常方便,如果一次吃不完,也可以冰箱密封冷藏保存2-3天,吃的时候再蒸一下或者煎一下就ok了。

烹饪技巧

再配上一碗富含维生素的粥或者汤羹,宝宝一餐摄入的营养就均衡啦!可以关注Vxin公众号;宝宝辅食达人,在对话框里回复“粥”就可以收到汇总了哦~
君君小提示:1.小米一定要提前浸泡,这样才能更容易打成米浆。
2.破壁机搅打后的米浆是超级细腻的。如果用其他工具,打出来的米浆不后细腻,可以用滤网多过滤几次。
3.面粉最好过筛,不然面糊容易出现有好多好多小面疙瘩。
4.如果使用不粘锅就不用刷油了,非常容易操作。煎饼时切记一定要用小火,这样操作的时间充裕,不容易煎糊。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu878

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