回到顶部
猪蹄炖黄豆的做法

猪蹄炖黄豆

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
美白
养心
降糖
抗衰老
软化血管
防癌
强身健体
益智
养肝
美容养颜
促进生长
降脂

tony小屋

菜谱:367 / 关注:0 / 粉丝:2608 猪蹄炖黄豆的原文 / 2013-01-25 / 人看过
用料

主料

调料

猪蹄炖黄豆的做法

1.猪蹄剁成块,清洗干净;锅里放水,加入猪蹄煮开,翻动猪蹄,两分钟后关火,再次用水冲洗

猪蹄炖黄豆Zd.jpg

2.锅里放一点油,加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火;放入猪蹄翻炒几下

猪蹄炖黄豆Xs.jpg

3.加入料酒、生抽和老抽继续翻炒

猪蹄炖黄豆se.jpg

4.把已经上色的猪蹄倒入高压锅;加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆

猪蹄炖黄豆gV.jpg

5.加水没过食材,大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可

猪蹄炖黄豆CF.jpg

猪蹄炖黄豆IC.jpg

猪蹄炖黄豆JL.jpg

烹饪技巧

1、猪蹄一定要焯水,这样可以非常有效的去掉其腥味;

2、炒冰糖的时候一开始可以用大火,但是冰糖溶化后一定要改小火,糖慢慢溶化,水分蒸发并焦化,产生令人愉快的焦糖气味,否则火太大就会变成焦糊味了,我还加了两种酱油,老抽是再增色,生抽就是调味的,所以大家看到我没有加盐,加水后自己调节一下味道;

3、黄豆一定要事先浸泡好,可以浸泡过夜,和猪蹄一起煮的时候水量一定要加足,要没过食材,一只猪蹄加一大碗泡发好的黄豆。

猪蹄炖黄豆的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

猪蹄炖黄豆的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热