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竹笋红烧肉的做法

竹笋红烧肉

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康妮chen

菜谱:681 / 关注:1 / 粉丝:13277 2014-10-19 / 人看过

苏东坡说过:宁可食无肉,不可居无竹!但他也说过:若想有肉又有竹,天天竹笋红烧肉!秋天很适合贴秋膘,咱们就来这道竹笋红烧肉。
竹笋和五花肉很搭配,竹笋能吸收肉类的油腻,竹笋不仅能为红烧肉带来爽脆的口感,清香的味道,还能令到红烧肉不油不腻,还能佩服文人苏东坡既会文学创作又能享受生活。竹笋富含多种营养素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人,如果经常吃笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的。

用料

主料

辅料

竹笋红烧肉的做法

1.

准备材料

2.

将五花肉皮上的毛刮干净,以免影响口感

3.

将五花肉焯水,减少油腻感

4.

竹笋切块,焯水

5.

平底锅放入五花肉,煎至金黄

6.

将五花肉煎出来的油滤掉,可以用这猪油炒菜

7.

加入姜、蒜片,炒出香味

8.

加红腐乳、生抽、料酒

9.

翻炒至五花肉红亮亮的色泽

10.

加入冰糖

11.

加入没过五花肉的水,煮沸后盖上盖子用小火焖15分钟

12.

加入竹笋块,炒匀后,用小火焖20分钟

13.

加入少量食盐调味即可盛碟子,撒上葱粒即可。

竹笋红烧肉成品图

竹笋红烧肉成品图
竹笋红烧肉成品图
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