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猪肉鲜蘑馅饺子的做法

猪肉鲜蘑馅饺子

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菜谱:313 / 关注:0 / 粉丝:5429 猪肉鲜蘑馅饺子的原文 / 2011-12-23 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

猪肉鲜蘑馅饺子的做法

1.鲜蘑洗净后撕成条,入沸水锅里汆烫至软

2. 捞出过凉水

猪肉鲜蘑馅饺子fN.jpg

3. 将鲜蘑挤去水分后剁成碎末。我不喜欢吃太碎的饺子馅,嫌墨迹,所以我剁的不是很碎

4. 将剁好的鲜蘑碎放进料盆

猪肉鲜蘑馅饺子JY.jpg

5. 我嫌颜色太单调,又切了半根胡萝卜进去,星星点点的红色点缀其中,看起来养眼多了

6. 倒进去一匙油拌匀,此举是为了防止鲜蘑继续出水

猪肉鲜蘑馅饺子wl.jpg

7. 猪肉馅放进调料调好

8. 将肉馅跟鲜蘑混合起来成饺子馅

猪肉鲜蘑馅饺子Kc.jpg

9. 擀皮包馅

10. 包好饺子入锅煮熟就吃吧。具体的调馅、和面、包饺子、煮饺子的方法和窍门详见详解好吃的手工饺子

猪肉鲜蘑馅饺子Bp.jpg

猪肉鲜蘑馅饺子uA.jpg

猪肉鲜蘑馅饺子eT.jpg

猪肉鲜蘑馅饺子jZ.jpg

烹饪技巧

       最常用来做馅的蘑菇可能就是香菇了,但我儿子嫌香菇的味道怪怪的,鲜香菇还行,干的香菇泡发后那种味道更浓,儿子不爱吃。这个鲜蘑没什么奇怪的味道,用这个做饺子,他吃得很香,这个饺子馅我想蒸着吃也会很好吃。其实我觉得杏鲍菇、金针菇等都可以拿来做馅,下次试试这些蘑菇,没准会有惊喜,大家就等着我的实验成果吧!

菜品特色

       这次包的是鲜蘑馅的,饺子包多了就不再局限于那几种常做的馅了,尤其对于我这样喜欢尝新的人来说,总想试试不一样的味道。这次的鲜蘑馅饺子的灵感来源于以前我们单位旁边的一个饭店,他家的饺子很有名,我们单位的人经常特意去吃饺子。后来那里动迁,饭店搬走了,再后来我们单位也搬迁了,就再没吃过他家的饺子了。印象中他家最好吃的饺子就是鲜蘑馅的,当时吃的时候还诧异原来鲜蘑也可以拿来包馅啊!不好意思地说,那个时候俺还是一个风华正茂的小姑娘,根本不知道如何做饭,后来洗手做羹汤都是拜儿子所赐!

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