1.鲜蘑洗净后撕成条，入沸水锅里汆烫至软
2. 捞出过凉水
3. 将鲜蘑挤去水分后剁成碎末。我不喜欢吃太碎的饺子馅，嫌墨迹，所以我剁的不是很碎
4. 将剁好的鲜蘑碎放进料盆
5. 我嫌颜色太单调，又切了半根胡萝卜进去，星星点点的红色点缀其中，看起来养眼多了
6. 倒进去一匙油拌匀，此举是为了防止鲜蘑继续出水
7. 猪肉馅放进调料调好
8. 将肉馅跟鲜蘑混合起来成饺子馅
9. 擀皮包馅
10. 包好饺子入锅煮熟就吃吧。具体的调馅、和面、包饺子、煮饺子的方法和窍门详见详解好吃的手工饺子
最常用来做馅的蘑菇可能就是香菇了，但我儿子嫌香菇的味道怪怪的，鲜香菇还行，干的香菇泡发后那种味道更浓，儿子不爱吃。这个鲜蘑没什么奇怪的味道，用这个做饺子，他吃得很香，这个饺子馅我想蒸着吃也会很好吃。其实我觉得杏鲍菇、金针菇等都可以拿来做馅，下次试试这些蘑菇，没准会有惊喜，大家就等着我的实验成果吧！
这次包的是鲜蘑馅的，饺子包多了就不再局限于那几种常做的馅了，尤其对于我这样喜欢尝新的人来说，总想试试不一样的味道。这次的鲜蘑馅饺子的灵感来源于以前我们单位旁边的一个饭店，他家的饺子很有名，我们单位的人经常特意去吃饺子。后来那里动迁，饭店搬走了，再后来我们单位也搬迁了，就再没吃过他家的饺子了。印象中他家最好吃的饺子就是鲜蘑馅的，当时吃的时候还诧异原来鲜蘑也可以拿来包馅啊！不好意思地说，那个时候俺还是一个风华正茂的小姑娘，根本不知道如何做饭，后来洗手做羹汤都是拜儿子所赐！
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猪肉鲜蘑馅饺子的讨论
沈阳网友
[提问求解]看起来很好吃，今天准备尝试包一次。
北京网友
[提问求解]我也做做，尝试一下？很期待哟
天津网友
[提问求解]我也做做，尝试一下？很期待哟
[随意吐槽][~e.kq~]一会儿就能吃了
美女兽医
[随意吐槽][~e.kq~]哇，都没人评论，我决定今天晚上就做这个饺子了！