猪肉丸的做法

猪肉丸

by 竹上林巷 · 613 收藏 · 567 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 未知
主料 main
猪里脊肉250克 5克 5克 木薯淀粉10克 冰水80克 3人份
辅料 others
蒜头酥少许
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竹上林巷
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抖音学到的第N种靠谱食谱

猪肉丸的做法

步骤 step

1

猪肉丸的步骤

里脊肉先用破壁机打成泥

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2

猪肉丸的步骤

加入剩余干性食材

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3

猪肉丸的步骤

加入冰水

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4

猪肉丸的步骤

用筷子快速搅拌至猪肉上劲,如果感觉不够,可以放入冷藏三小时后再拿出,所谓搅拌不够冷藏来凑就是这个理。

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5

猪肉丸的步骤

锅里开中小火,温水挤入生丸

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6

猪肉丸的步骤

待肉丸浮起后,捞出放入冰水中,这一步可以使肉丸更加Q弹。

猪肉丸的成品图

猪肉丸成品图

猪肉丸的烹饪技巧

技巧 tips

配方没有问题,做出来的肉丸不比外面做的Q弹,个人觉得已经很不错了,猪肉切忌不要洗,搅拌时间尽量长点,肉要打得细腻点,图是第一次做拍的,后面做的更细腻,口感也更好了。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.94

多吃
糖尿病人群
122.6
大卡

少吃
减肥人群
5.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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