猪肉酸菜炖粉条的做法

猪肉酸菜炖粉条

by 明儿小厨 · 474 收藏 · 10770 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
酸菜 500克 猪肉 200克 粉条50克 3人份
辅料 others
葱姜 适量 10克 10克 生抽 10克 味精2克
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明儿小厨
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从小到大每年的春天老妈就会给我储存一些东北酸菜,春天时,买酸菜很便宜,即使现在也只需一块多钱一斤,只要保持密封储存,常温下一年也不会坏哦!再给大家分享一个常温储存酸菜的小方子,买回家的酸菜里面倒点高度白酒,放到储存袋中密封储存,常温保存一年也不会变质哦!因为高度白酒具有杀菌的作用,这样倒点白酒,不但酸菜不会变质,腌渍时间很久味道也不会过酸。

猪肉酸菜炖粉条的做法

步骤 step

1

猪肉酸菜炖粉条的步骤

首先处理一下酸菜,酸菜一般都是初冬的时候腌渍,到了现在味道都会很酸,所以酸菜的处理就尤其显得重要。把酸菜切成细细的丝,放到清水中冲洗几遍,然后双手握拳,挤掉多余的水分,让酸菜尽量的干一点,这样炖酸菜时,酸菜可以吸收汤汁中的鲜美,让酸菜的味道更加香醇。

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2

猪肉酸菜炖粉条的步骤

炖酸菜最好是用猪油和花生油混合后的混合油。起锅烧油,油热放入猪肉煸炒。

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3

猪肉酸菜炖粉条的步骤

等到猪肉炒至变色,放入葱姜炒出香味。

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4

猪肉酸菜炖粉条的步骤

放入生抽提鲜改色,翻炒均匀后,倒入适量清水。

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5

猪肉酸菜炖粉条的步骤

把处理好的酸菜均匀地撒在锅中。

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6

猪肉酸菜炖粉条的步骤

最后放入粉条炖炒,为了粉条不粘连,放入粉条后,要把粉条浸入汤中。

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7

猪肉酸菜炖粉条的步骤

将所有食材全部放入以后,炖炒十五分钟,锅中食材即可熟透,放盐和味精调味即可出锅。

猪肉酸菜炖粉条的成品图

猪肉酸菜炖粉条成品图
猪肉酸菜炖粉条成品图
猪肉酸菜炖粉条成品图

猪肉酸菜炖粉条的烹饪技巧

技巧 tips

明儿总结:1酸菜切成细细的丝,放到清水中冲洗几遍,然后双手握拳,挤掉多余的水分,让酸菜尽量的干一点,这样炖酸菜时,酸菜可以吸收汤汁中的鲜美,让酸菜的味道更加香醇。

2因为酸菜中的酸,可以促进猪肉快速熟透而且也有去腥的作用,所以不用放醋或者料酒

猪肉酸菜炖粉条讨论

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.39

少吃
糖尿病人群
137.7
大卡

少吃
减肥人群
10.8

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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