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猪肉荠菜饺子的做法

猪肉荠菜饺子

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菜谱:394 / 关注:0 / 粉丝:4918 猪肉荠菜饺子的原文 / 2012-04-19 / 人看过
用料

主料

调料

猪肉荠菜饺子的做法

1.猪肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精,搅拌均匀,略腌渍(甜面酱腌肉拌馅子是我们这里常见滴,更加有味儿哦!亲们可以试试)

2.面粉中慢慢加入清水,搅拌成絮状(大约是50克水,放80克面粉)

3.和成软和的面团,静置饧半小时左右

猪肉荠菜饺子qv.jpg

4.荠菜择干净,浸泡2小时,洗净,焯水

5.挤干水分,切碎

猪肉荠菜饺子Fl.jpg

6.将荠菜放入猪肉馅中,放入少许食用油,搅拌均匀

7.面团揉至光滑,搓长条

8.揪面剂

猪肉荠菜饺子ye.jpg

9.擀皮,懒刘倾情奉献的第一次

10.填上饺子馅,用勺子背按压,可以多填点馅,饺子肚子大

11.捏合,包完全部

猪肉荠菜饺子IK.jpg

12.锅子烧水,下饺子,轻轻搅动,防止饺子粘连

13.水开,打水三次,饺子浮起,肚子鼓鼓,就说名饺子熟了。可以出锅喽

猪肉荠菜饺子yc.jpg

猪肉荠菜饺子jX.jpg

猪肉荠菜饺子Pb.jpg

猪肉荠菜饺子if.jpg

烹饪技巧

1、荠菜一定要提前浸泡,放入农药残留。

2、饺子面团要软,俗语有云:软面饺子硬面汤。

3、擀皮要中间厚,边缘薄,防止肚子开裂。

4、填馅的时候用勺背轻压,饺子肚子大,馅料足,好吃!

5、饺子水开,倒入少许凉水,我们称之为“打水”,一般素馅饺子打水两次,肉馅饺子打水三次,饺子浮起,肚子鼓鼓的,就说明熟了。

菜品特色

       用健康无添加的面粉,包裹零农药的荠菜馅,成就今天最鲜美安全的荠菜饺子!荠菜猪肉馅,最具春天气息,最惹味的饺子馅料,春天来了,能错过了荠菜饺子?

       这个春天,你荠菜了没有?

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