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猪肉炖粉条的做法

猪肉炖粉条

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寓言7656

菜谱:626 / 关注:71 / 粉丝:29976 2016-05-09 / 人看过

猪肉炖粉条,地道东北菜!大块吃肉——解馋,粉条吸足了肉的香味——鲜香爽滑,配上米饭——味美,能不多吃一碗米饭吗?
说实在的,最喜欢的还是那粉条,吸足了肉汁的粉条滋味十足,真的是超级赞呢!

用料

辅料

猪肉炖粉条的做法

1.

主要食材:五花肉、红薯粉条

2.

调料:葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶

3.

五花肉切块用清水浸泡出血水

4.

浸泡出血水的五花肉控干水份,放入锅中小火煎制

5.

煎至五花肉变色吐油,放入所有调料小火炒出香味。

6.

炒出调料香味后,加入老抽。

7.

加入料酒。

8.

加入生抽。

9.

小火炒至五花肉上色。

10.

加入热水莫过五花肉(要比平常炖肉的水要多一些)

11.

大火烧沸,转小火炖30分钟左右至肉熟,加入适量食盐。(肉不要太烂,加过粉条之还要炖一会)

12.

加入粉条后,小火炖至粉条透明软烂即可。

13.

猪肉酥软,粉条爽滑,开饭啦!

猪肉炖粉条成品图

猪肉炖粉条成品图
猪肉炖粉条成品图
猪肉炖粉条成品图

烹饪技巧

1、粉条冲洗干净即可,不用提前泡软,这样粉条才会吸收更多的汤汁,更有味儿。再有,因为粉条很吸汤汁,所以水一定要比做红烧肉多一些,要一次加足。
2、最后収汤的时候,不要把汤全部收净哈,要留一些汤汁才好吃,剩下的汤汁下次留作烩菜,也很好吃呢

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