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猪肉蛋饺的做法

猪肉蛋饺

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菜谱:1434 / 关注:175 / 粉丝:41944 2018-12-25 / 人看过

蛋饺是我家儿子点名要我做的,它是冬天必备品,也很百搭,可以刷火锅吃,入汤吃,还有可以搭配一起食材炖着吃,蛋香和肉香的相融,很是美味。平时有时间了就可以一次多做一些,吃不完的进冰箱冷冻保存,非常的方便

用料

辅料

猪肉蛋饺的做法

1.

备好猪肉末,鸭蛋和一个鸡蛋

2.

把鸡蛋磕入猪肉末里,再加入黄酒,盐和生抽酱油

3.

按顺时针方向搅拌至有粘性

4.

鸭蛋磕入大一点的碗里,搅拌至蛋白和蛋黄完全混合后再过滤掉泡沫

5.

平底不粘锅加热后,刷上油,不要多,就把整个锅底刷油就好,这样能保证蛋皮不会回缩

6.

先调成小火,然后就用一个调羹,舀起一调羹蛋液用转圈的方式加入锅里

7.

等蛋皮成形后再把猪肉末加入,我这个锅蛮大的可以一次做三个

8.

然后立即把蛋皮盖上,用一个勺子把边缘轻轻的压实即可出锅

9.

这样做好的只是半成品,做多了可以进密封进冰箱冷冻起来

猪肉蛋饺成品图

猪肉蛋饺成品图
猪肉蛋饺成品图
猪肉蛋饺成品图

烹饪技巧

制作过程锅子加热后就要全程用小火,这样做好的蛋饺色泽金黄,不会焦糊的

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