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猪肉大葱包子的做法

猪肉大葱包子

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豆妈maomao

菜谱:180 / 关注:135 / 粉丝:110 2019-10-09 / 人看过

做包子的面一定要揉光滑,偏软一些。\n肉馅用花椒水打一下,特别香。

用料

主料

辅料

猪肉大葱包子的做法

1.

准备和面团材料

2.

温水里加入白糖酵母搅拌均匀,再加入面粉揉至光滑不沾手的面团,再加入5克猪油。

3.

揉至猪油全部被吸收后,盖保鲜膜密封醒发至两倍大,约1.5小时。

4.

半把花椒加120克水煮开后熬制1分钟。花椒弃之,花椒水留用。

5.

猪肉里加入葱末,姜末搅拌均匀。

6.

加入盐,五香粉,味精,生抽,老抽,耗油,香油搅拌均匀。

7.

少量多次打入花椒水。

8.

上劲成团即可放置备用。

9.

醒发好的面团满满的蜂窝,揉面排气搓成长条,切成均匀大小的剂子

10.

擀成包子皮包入肉馅

11.

醒发至1.5倍大,约30分钟。

12.

冷水上锅大火蒸。

13.

上汽后计时10分钟,关火后再焖3分钟即可出锅。

猪肉大葱包子成品图

猪肉大葱包子成品图
猪肉大葱包子成品图

烹饪技巧

包子的面一定要软,香油也可以用食用油代替。

猪肉大葱包子的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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