猪肉肠粉的做法

猪肉肠粉

by 飘零星 · 661 收藏 · 25261 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
肠粉专用粉100克 清水250毫升 2人份
辅料 others
猪肉100克 生菜1颗 大蒜3粒 肠粉酱油1汤勺
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
飘零星
1261菜谱 22343粉丝

肠粉,又叫卷粉,早上街头巷尾都有买,鸡蛋肠、鸡肉肠、牛肉肠、猪肉肠等等,花样繁多。一般是两条肠粉,一肉一斋,加入沙皮酱、或是番茄酱、酱汁,营养美味、物美价廉的早餐就解决了。
在广东只要是有早点的餐馆,不论是高档的星级酒楼,还是便宜的街边小食店都能看到肠粉的身影。其雪白晶莹的外观、细腻爽滑的口感,还能按照喜好变换丰富多变的馅料,做出专属的你喜爱的口味。
在家制作成本低,方便简单,一粉浆,一食材,早餐妥妥的。

猪肉肠粉的做法

步骤 step

1

猪肉肠粉的步骤

称量100g肠粉专用粉

步骤 step

2

猪肉肠粉的步骤

将250ml清水倒入粉中

步骤 step

3

猪肉肠粉的步骤

搅拌均匀后静置片刻

步骤 step

4

猪肉肠粉的步骤

准备猪肉和生菜

步骤 step

5

猪肉肠粉的步骤

猪肉剁碎

步骤 step

6

猪肉肠粉的步骤

放入盐、生抽、料酒腌制片刻

步骤 step

7

猪肉肠粉的步骤

生菜随意撕碎

步骤 step

8

猪肉肠粉的步骤

大蒜切成蒜粒

步骤 step

9

猪肉肠粉的步骤

蒜粒煸炒成金黄色后加入肠粉酱油和适量清水煮沸,盛出备用

步骤 step

10

猪肉肠粉的步骤

用硅胶刷在肠粉蒸盘中刷薄薄的一点玉米油

步骤 step

11

猪肉肠粉的步骤

将静置的粉浆重新搅拌均匀,在盘中倒入两勺粉浆,我用的是吃火锅的那种不锈钢汤勺

步骤 step

12

猪肉肠粉的步骤

将肠粉盘左右晃动一下,让粉浆均匀的铺在盘子上

步骤 step

13

猪肉肠粉的步骤

放肉末

步骤 step

14

猪肉肠粉的步骤

放生菜

步骤 step

15

猪肉肠粉的步骤

将蒸盘放入已经烧开水的锅中

步骤 step

16

猪肉肠粉的步骤

盖上锅盖旺火蒸两分钟左右

步骤 step

17

猪肉肠粉的步骤

用夹子取出蒸盘

步骤 step

18

猪肉肠粉的步骤

刮板从盘子一侧刮并卷起包住材料,一个肠粉就做好了

猪肉肠粉的成品图

猪肉肠粉成品图
猪肉肠粉成品图
猪肉肠粉成品图
猪肉肠粉成品图

猪肉肠粉的烹饪技巧

技巧 tips

1.粉与水的比例非常重要,太稀太稠做出来的成品口感都不好,我用的是白鲨肠粉专用粉,100g粉250ml水,这个比例正好,可以做出六个肠粉。
2.粉浆静置后会沉底,每次取用的时候都要先搅拌一下。
3.酱汁可以根据自己的喜好选择加入葱花、辣椒、芝麻等等。
4.肠粉加热时间短,猪肉必须切碎一点才容易蒸熟。

猪肉肠粉讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.63

多吃
糖尿病人群
75.1
大卡

多吃
减肥人群
6.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢