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筑前煮的做法

筑前煮

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工艺 煮
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
藕1节 3人份
辅料 others
土豆约50克 胡萝卜1根 香菇3朵 茄子(紫皮，长)半个 紫菜1张 粉条1把 鸡腿菇1个
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创建时间：2012-02-14
筑前煮的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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这是我与筑前煮的初次相遇，一见如故，立即爱上这有妈妈味道的大锅杂煮菜。买了几本日本料理方面的书，想要寻个食谱自己做来再回味一下，但是因为这道菜的用料是品种多而每种只用很少一点，嫌麻烦所以一直推后再推后。终于推到自己都忍不可忍了，做吧，虽然食谱上的食材和我用的相似度不够20%，神似即可，原创外貌更有家的味道。

筑前煮的做法

步骤step

1

莲藕，土豆，洗净去皮与胡萝卜，茄子一起切成滚刀块

步骤step

2

蘑菇洗净，在香菇上切十字帮助入味，鸡腿菇切条

步骤step

3

锅中倒1/3量的水，放入一张紫菜，待沸腾前将紫菜捞出，将所有食材下入锅中大火焖煮

步骤step

4

所有调味料拌匀备用（盐不放）

步骤step

5

锅中材料煮软，水量明显减少时加入调味料炒匀，继续盖锅中火炖煮至汤汁收干变稠，加盐调味再淋少许香油提味炒匀出锅

筑前煮讨论

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筑前煮的营养信息

本菜是低盐食品，健康之选
  • 富含维生素C
  • 低盐
  • 低胆固醇
  • 富含锰
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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