筑前煮的做法

筑前煮

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工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
1节 3人份
辅料 others
土豆约50克 胡萝卜1根 香菇3朵 茄子(紫皮,长)半个 紫菜1张 粉条1把 鸡腿菇1个
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这是我与筑前煮的初次相遇,一见如故,立即爱上这有妈妈味道的大锅杂煮菜。买了几本日本料理方面的书,想要寻个食谱自己做来再回味一下,但是因为这道菜的用料是品种多而每种只用很少一点,嫌麻烦所以一直推后再推后。终于推到自己都忍不可忍了,做吧,虽然食谱上的食材和我用的相似度不够20%,神似即可,原创外貌更有家的味道。

筑前煮的做法

步骤step

1

莲藕,土豆,洗净去皮与胡萝卜,茄子一起切成滚刀块

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2

蘑菇洗净,在香菇上切十字帮助入味,鸡腿菇切条

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3

锅中倒1/3量的水,放入一张紫菜,待沸腾前将紫菜捞出,将所有食材下入锅中大火焖煮

步骤step

4

所有调味料拌匀备用(盐不放)

步骤step

5

锅中材料煮软,水量明显减少时加入调味料炒匀,继续盖锅中火炖煮至汤汁收干变稠,加盐调味再淋少许香油提味炒匀出锅

筑前煮讨论

筑前煮的营养信息

本菜是低盐食品,健康之选
  • 富含维生素C
  • 低盐
  • 低胆固醇
  • 富含锰
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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