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猪肝粉的做法

猪肝粉

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妖妖5557

菜谱:196 / 关注:2 / 粉丝:9688 2018-06-13 / 人看过

猪肝粉是街头小吃店最常见的一个招牌小吃,有段时间特别迷恋猪肝粉,于是经常会跑出去街边的小店吃,但是好吃归好吃,重油重盐的也太上火,关键是怕不干净,正好这些天得了几罐优质的豆瓣酱和黄豆酱,刚好拿来煮米粉吃,味道简直比外面的好吃一百倍,这些天恐怕又要天天吃米粉了。

用料

主料

辅料

猪肝粉的做法

1.

准备好配料,酱料没有也行,不过加了酱料真的很香。

2.

锅中水烧开,下米粉进去煮至中间没有白心即可。

3.

煮米粉的时候把配料切一切。

4.

煮好的米粉用清水冲洗干净,浸泡片刻,如果你的米粉质地太软就不要泡,江西米粉泡了也没有关系,不会软烂。

5.

油锅烧热,加一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱炒香。

6.

加入姜,小米辣,猪肝进去翻炒,待猪肝变色时加料酒,生抽同炒。

7.

加适量的水没过食材,煮开,加入鸡精,盐调味。

8.

将泡米粉的水倒掉,加入煮好的猪肝料水,撒上小葱拌匀,表面摆上一些猪肝即可。

9.

成品

猪肝粉成品图

猪肝粉成品图
猪肝粉成品图
猪肝粉成品图

烹饪技巧

小贴士:猪肝要选择颜色均匀,饱满光滑的才新鲜
豆瓣酱和黄豆酱最好也有,没有的话可以用些榨菜或者其它酱料代替

猪肝粉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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