猪肺菜干汤的做法

猪肺菜干汤

by 紫韵千千 · 387 收藏 · 1440 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 90分钟
难度 初级入门
主料 main
猪肺1个 菜干250克 胡萝卜2个 玉米2条 鸡骨架1个 4人份
辅料 others
2片 2小勺
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紫韵千千
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大家好,我是紫韵千千,好久不见,因为种种原因,离开了美食杰,一转眼已经好几年,现在我又回来跟大家一起分享美食啦,请大家多指教噢!
今天分享一款清热润肺汤,就是猪肺菜干汤,菜干有矿物质,有清内火,益肠道的功效。猪肺呢含有丰富的蛋白质,有补肺润燥,健脾胃的效果。

猪肺菜干汤的做法

步骤 step

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猪肺菜干汤的步骤

菜干提前用清水泡几个小时,让菜干吸足水份,好清理沙子。

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猪肺菜干汤的步骤

猪肺清洗干净后,切成小块,猪肺切块后里面是没有血水的,有血水证明没充分洗干净。

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猪肺菜干汤的步骤

胡萝卜、玉米洗净切块,菜干洗干净叶子里沙子切成小段,鸡骨架剁块。

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猪肺菜干汤的步骤

鸡骨架焯水后,捞 出清洗干净。

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猪肺菜干汤的步骤

猪肺同样用焯水的方法,将猪肺里的泡沫煮出来,泡沫多的一边煮一边撇出来倒掉,然后捞出猪肺再一次用清水洗净。

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猪肺菜干汤的步骤

锅内不放油,把猪肺倒锅内,炒干水份。

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猪肺菜干汤的步骤

炒至猪肺完全没水份,然后盛出。

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猪肺菜干汤的步骤

起锅烧油,放姜块炒香。

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9

猪肺菜干汤的步骤

倒入猪肺煸炒片刻,加入小许盐。

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猪肺菜干汤的步骤

稍微炒一下就处理完成猪肺,可以准备煲汤。

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猪肺菜干汤的步骤

汤锅加入清水烧开,加入猪肺加盖,烧开。

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猪肺菜干汤的步骤

待猪肺再次烧开后,就可以加入玉米、胡萝卜、菜干和鸡骨架。

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猪肺菜干汤的步骤

所有材料下锅后,大火煲开,转小火煲1个半小时,最后加盐就完成一锅汤。

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猪肺菜干汤的步骤

润肺汤就煲好啦

猪肺菜干汤的成品图

猪肺菜干汤成品图
猪肺菜干汤成品图
猪肺菜干汤成品图

猪肺菜干汤的烹饪技巧

技巧 tips

首先挑选猪肺,猪肺要挑选表面白净,没有黑点和杂质,带肺管长一点的,其次就是没有破损的,如果破损了不好清洗。买回来后将肺管套在水龙头上,直接灌水,等它涨起后,用手挤压里面的血水出来。来来回回灌几次水,挤压几次之后,血水基本干净。
煲猪肺汤是一道比较复杂的汤,要有充分多的时间才能完成,光是处理猪肺就可以花掉你1个小时,所以平常是非常少煲这个汤,一年也就煲一两回吧,上桌率是非常低的。但是这个汤非常的好喝,猪肺有丰富的蛋白质、脂肪和维生素是很健康的食物。

猪肺菜干汤讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.34

多吃
糖尿病人群
129.7
大卡

少吃
减肥人群
6.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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