猪肚煲鸡腿汤的做法

猪肚煲鸡腿汤

by 小兒 · 1697 收藏 · 12817 浏览
工艺
口味 家常味
时间 90分钟
难度 初级入门
主料 main
猪肚500克 鸡腿500克 3人份
辅料 others
党参10克 红枣4颗 枸杞子3克 10克 生粉30克 白胡椒粉7克 2升
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小兒
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每每回到家里,父亲都会煲这个汤,特别是有胃病后,父亲更是教我如何用猪肚来养胃
猪肚煲鸡是最原始的叫法,是把整只鸡塞到猪肚然后放进沙煲进行一两个小时的煲煮,后来,人们不再把整只鸡塞进猪肚里面,而是把鸡切小块与猪肚一起煲,再后来,猪肚鸡的各种煲法,只是因为放入鸡肉会使整个汤变得鲜美
中国人有以型养型的说法,用猪的胃来养人的胃,以达到以型补型的效果

猪肚煲鸡腿汤的做法

步骤 step

1

猪肚煲鸡腿汤的步骤

把主材料备齐

步骤 step

2

猪肚煲鸡腿汤的步骤

把猪肚放入小盆,把猪肚的另一面翻开,撒上生粉,用手把猪肚进行搓洗,切记,尽量使生粉清洗到猪肚的任何一个部位才能使其清洗干净

步骤 step

3

用生粉捉洗猪肚后,然后用流动水进行冲洗,如果觉得洗的时候还有粘粘的感觉,然后重复第一步,再放些生粉进行搓洗,以保证猪肚清洗干净为止

步骤 step

4

猪肚煲鸡腿汤的步骤

沙煲放入2升水,并烧开,水烧开后,把洗净的猪肚入入沙煲中,大约3分钟后,用筷子把猪肚取出,此时沙煲的水无需倒掉

步骤 step

5

猪肚煲鸡腿汤的步骤

4步骤就像是把猪肚焯水一样,把取出的猪肚切小装盘,倒入已经煲开的沙煲中

步骤 step

6

猪肚煲鸡腿汤的步骤

猪肚煲了40分钟后,把洗净的鸡腿入入一起煲40分钟

步骤 step

7

猪肚煲鸡腿汤的步骤

等汤煲了80分钟后,分别放入党参,红枣,5分钟后放入盐与白胡椒粉,最后放入枸杞子,着火盖上盖子小焖一会就可以了

猪肚煲鸡腿汤的成品图

猪肚煲鸡腿汤成品图
猪肚煲鸡腿汤成品图
猪肚煲鸡腿汤成品图
猪肚煲鸡腿汤成品图

猪肚煲鸡腿汤的烹饪技巧

技巧 tips

1,生猪肚在处理中必须 要使用生粉进行清洗,尽量多清洗几次
2,生猪肚切是个比较难的过程,所以用水煮一小下是很必要的
3,如果人多的情况下,也可以用整只鸡来煲
4,如果喜欢白胡椒,也可以适量根据自己的品味来增加白胡椒的量。如果没有党参也可以放入其他的中药村,味道都是很好的
5,如果胃不好的朋友,可以多喝这个汤来养胃

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.12

多吃
糖尿病人群
38.6
大卡

多吃
减肥人群
1.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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