猪肚鸡(汤,火锅底)的做法

猪肚鸡(汤,火锅底)

by 雪瑶_Michelle · 34 收藏 · 11152 浏览
工艺
口味 其它口味
时间 数小时
难度 未知
主料 main
童子鸡一只 猪肚一个 白胡椒粒一小把 黄芪6片 红枣5颗 枸杞适量 3人份
辅料 others
适量 姜片适量
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雪瑶_Michelle
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最近寒潮来袭,上海进入了速冻模式,太冷了,我们家只有团子这只臭狗觉得很舒服,一身厚皮草终于派上用场了。
好吧,既然天气这么冷,那我们必须由内而外的散发热量,吃点热乎乎的又满足的食物啦!

猪肚鸡(汤,火锅底)的做法

步骤 step

1

猪肚鸡(汤,火锅底)的步骤

先来个大集合,红枣忘记加了。猪肚买来后,用面粉反复搓,把黏液搓掉。然后再加入白醋和盐洗到没有异味,将有褶皱的一面朝外。

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2

猪肚鸡(汤,火锅底)的步骤

如图,把白胡椒大致捣碎

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猪肚鸡(汤,火锅底)的步骤

加入黄芪,一起放入汤包袋

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猪肚鸡(汤,火锅底)的步骤

童子鸡冷水入锅,水开后撇去沫子捞出来

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猪肚鸡(汤,火锅底)的步骤

把汤包袋塞进鸡肚子里

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猪肚鸡(汤,火锅底)的步骤

再把鸡塞进猪肚里。童子鸡的个头特别小,砍去头和爪子后正好能塞进猪肚,所以建议用童子鸡。

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猪肚鸡(汤,火锅底)的步骤

然后用棉线把猪肚的前后两端系紧。

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猪肚鸡(汤,火锅底)的步骤

像个大海螺!还是冷水入锅,加入姜片

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猪肚鸡(汤,火锅底)的步骤

水开后撇去浮沫,盖盖子,小火煲两个小时

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猪肚鸡(汤,火锅底)的步骤

时间到了把猪肚鸡拿出来。

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猪肚鸡(汤,火锅底)的步骤

香料包取出

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猪肚鸡(汤,火锅底)的步骤

猪肚切条,鸡肉切块

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猪肚鸡(汤,火锅底)的步骤

猪肚和鸡重新放回锅里,加入红枣和枸杞,再煮几分钟

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猪肚鸡(汤,火锅底)的步骤

最后撒盐哦

猪肚鸡(汤,火锅底)的成品图

猪肚鸡(汤,火锅底)成品图
猪肚鸡(汤,火锅底)成品图
猪肚鸡(汤,火锅底)成品图

猪肚鸡(汤,火锅底)的烹饪技巧

技巧 tips

1、猪肚要反复洗,洗干净再用哦
2、在猪肚包好鸡后,用牙签在猪肚上扎些洞洞,防止煮的时候裂开
3、煲汤都是最后放盐,先放盐的话盐会抑制营养价值的溢出
4、完整的视频在雪瑶_Michelle的微博哈

猪肚鸡(汤,火锅底)讨论

这道菜适合我吃吗?

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建议多吃

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建议多吃

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建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.29

多吃
糖尿病人群
158.9
大卡

少吃
减肥人群
9.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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