中种吐司的做法

中种吐司

by 君1796 · 3 收藏 · 4256 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 一天
难度 初级入门
主料 main
辅料 others
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君1796
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夏天很适合撸土司,发酵比较快,中种做法,口感更软。以下是2个土司的份量

中种吐司的做法

步骤 step

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中种吐司的步骤

先来做中种,温水里加入酵母,化开,加入高筋面粉,揉成光滑的面团,放冰箱冷藏发酵17-24个小时

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2

中种吐司的步骤

主面团部分将鸡蛋液、细砂糖和盐对角分开放,再放低筋面粉

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3

中种吐司的步骤

把中种撕小块加入

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中种吐司的步骤

启动一个揉面程序,能拉出厚膜加入猪油,(可以换成黄油)

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中种吐司的步骤

再次启动一个揉面程序,直到完全阶段

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中种吐司的步骤

面团盖保鲜膜,室温醒30分钟

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中种吐司的步骤

面团按压排气,平均分成6份

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中种吐司的步骤

取一个面团,擀开,卷起,全部做好盖保鲜膜醒10分钟

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中种吐司的步骤

再次取一个面团擀开,卷起

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中种吐司的步骤

全部做好放入土司模具,我的有个模具会粘,只好垫油纸

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中种吐司的步骤

放烤箱进行二发,底下放碗热水

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中种吐司的步骤

发8-9分满

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中种吐司的步骤

烤箱底层,150℃预热5分钟,烤35-40分钟

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中种吐司的步骤

出炉立即脱模,放烤架上晾凉

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中种吐司的步骤

切片

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中种吐司的步骤

夹蓝莓酱很好吃哦

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
33.81

不吃
糖尿病人群
274.5
大卡

少吃
减肥人群
5.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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