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中种红豆沙辫子吐司的做法

中种红豆沙辫子吐司

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菜谱:253 / 关注:11 / 粉丝:9344 中种红豆沙辫子吐司的原文 / 2013-06-05 / 人看过

很柔软的红豆沙吐司,香香甜甜的好漂亮,好诱人哦。

用料

中种红豆沙辫子吐司的做法

中种面团:高筋面粉202克、低筋面粉50克、鸡蛋白20克、牛奶75克、淡奶油100克、白糖8克、酵母粉2克

主面团:鸡蛋白15克、盐3克、酵母粉1克、白糖25克

配料:红豆沙200克

1.中种面团材料全部揉成面团,放入冰箱冷藏发酵17个小时,提前1~2个小时拿出来,室温继续发酵至2.5倍

2.中种面团撕成小块,和主面团材料一起扔进面包机揉至完全扩展

中种红豆沙辫子吐司FQ.jpg

3.将面团取出,表面盖保鲜膜,松弛30-40分钟,排气,擀成长方形,长方形的右侧三分之二上都抹上红豆沙

中种红豆沙辫子吐司uh.jpg

4.左侧的三分之一向中间折,再把右边的折上去,向分成三条,编成辫子,两边压紧,编好的辫子对折一下

中种红豆沙辫子吐司vX.jpg

5.放入吐司模,表面盖保鲜膜,烤箱设定40度,里面放一杯开水,将吐司盒放入烤箱做最后发酵,至8分满,发酵结束,表面刷鸡蛋液

6.烤箱预热180度,下层40分钟,表面上色后及时加盖锡纸(亮面朝外)

中种红豆沙辫子吐司lv.jpg

7.出炉后立刻取出晾凉,凉后装袋

中种红豆沙辫子吐司dy.jpg

中种红豆沙辫子吐司Du.jpg

中种红豆沙辫子吐司Eu.jpg

中种红豆沙辫子吐司BI.jpg

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