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中世纪风炖牛肉的做法

中世纪风炖牛肉

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小俊_Joanne

菜谱:155 / 关注:38 / 粉丝:3386 2016-05-15 / 人看过

欧洲中世纪的饮食比较简单,糊糊状的菜色比较多。香草运用广泛,但因为当时候香料比较昂贵,所以香料用量也不会很大,材料相对比较简单。这个菜改自一个英国的中世纪菜谱,里面主料是羊肉,但是在南方夏天,羊肉不太容易找到,所以我改用牛肉,味道依然是不错的。

用料

主料

辅料

中世纪风炖牛肉的做法

1.

材料准备好,牛肉切成5cm*5cm的大块,洋葱切成小块,香草切碎。

2.

高汤煮沸。

3.

将牛肉放入高汤中,煮沸,适当的搅拌一下。

4.

加入除了鸡蛋和柠檬汁以外的所有材料。

5.

盖上盖子,小火炖煮1到1个半小时,至肉酥软,加盐调味,关火。

6.

鸡蛋打散,加入柠檬汁,继续搅拌均匀。

7.

趁热,边搅拌边加入鸡蛋液(这个步骤不要开火)。

中世纪风炖牛肉成品图

中世纪风炖牛肉成品图
中世纪风炖牛肉成品图

烹饪技巧

1 牛肉可以换成羊肉等喜欢的食材。
2 建议使用可生食鸡蛋。
3 喜欢浓郁一点的,可以适当增加香料香草的量。
4 用干的香草的话,可以适当增加用量。

中世纪风炖牛肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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