中秋新品~奶黄流心月饼的做法

中秋新品~奶黄流心月饼

by 乐众烘焙 · 2 收藏 · 25587 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 90分钟
难度 初中水平
主料 main
低筋面粉150克 吉士粉15克 糖粉50克 黄油80克 牛奶10克 炼乳5克 3人份
辅料 others
全蛋液15克 流心馅36克 奶黄馅270克
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乐众烘焙
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中秋月饼上新品啦~软糯香甜,不一样的广式月饼,流到嘴里的月饼,赶快做起来!!!
配料可制作皮馅比例1:1的50g月饼12个

中秋新品~奶黄流心月饼的做法

步骤 step

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中秋新品~奶黄流心月饼的步骤

准备材料

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中秋新品~奶黄流心月饼的步骤

流心馅装入裱花袋中提前一晚放入冰箱冷冻备用。黄油室温软化,加入糖粉打至发白。

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中秋新品~奶黄流心月饼的步骤

分两次加入蛋液,被吸收后再加入下一次的蛋液

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中秋新品~奶黄流心月饼的步骤

加入牛奶,炼乳搅匀。

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中秋新品~奶黄流心月饼的步骤

筛入低粉和吉士粉拌匀

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中秋新品~奶黄流心月饼的步骤

松弛半小时。

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中秋新品~奶黄流心月饼的步骤

奶黄馅分成22g每个

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中秋新品~奶黄流心月饼的步骤

整理成杯子状

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中秋新品~奶黄流心月饼的步骤

将冷冻变为膏状的流心馅挤入其中。

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中秋新品~奶黄流心月饼的步骤

用虎口收紧包好。略微整理形状后放入冰箱冷冻15分钟左右。

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中秋新品~奶黄流心月饼的步骤

松弛好的饼皮分成25g每个。搓圆。

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中秋新品~奶黄流心月饼的步骤

包入冻硬的奶黄流心馅。

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中秋新品~奶黄流心月饼的步骤

全部包好,在月饼模具内放入少许低粉,晃动模具使面粉分布均匀,并磕掉多余面粉。把包好的月饼放入模具中压制成型。

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中秋新品~奶黄流心月饼的步骤

表面刷上一层蛋液,放入预热200度的烤箱烤制10分钟左右。

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中秋新品~奶黄流心月饼的步骤

成品出炉

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中秋新品~奶黄流心月饼的步骤

是不是流口水啦

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中秋新品~奶黄流心月饼的步骤

流心更美味,不一样的中秋月饼

中秋新品~奶黄流心月饼的成品图

中秋新品~奶黄流心月饼成品图
中秋新品~奶黄流心月饼成品图
中秋新品~奶黄流心月饼成品图
中秋新品~奶黄流心月饼成品图

中秋新品~奶黄流心月饼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
36.12

不吃
糖尿病人群
475
大卡

不吃
减肥人群
26.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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