开胃解馋的酸辣粉的做法

开胃解馋的酸辣粉

by mature11 · 17213 收藏 · 62095 浏览
工艺
口味 麻辣味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
红薯粉丝150克 1人份
辅料 others
4汤匙 1调味匙 1调味匙 老抽1茶匙 菜籽油20毫升 大蒜2瓣 花生仁30粒 干红椒6个 红油辣子适量 小油菜6颗 鸡汤或水1碗 麻椒20粒
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
mature11
435菜谱 15963粉丝

酸辣粉是从小就爱吃的,以前出去逛街或者到了哪个城市,一个人吃饭的时候总想吃这个,酸酸辣辣,开胃解馋,每次都让老板多加辣椒和醋 。有的味道不像自己想象的那么好,不是自己想要的味道。所以还是自己亲手做比较好,干净卫生,合自己的口味。
其实,酸辣粉既开胃解馋,也很健康呢,红薯做的粉丝有润肠通便的功效,红薯还有防癌的功效,花生属于坚果类,既增香,又可以平衡营养,还有小青菜油菜的加入,补充了维生素,使一碗酸辣营养均衡。
我这个做法还有一点麻的味道,有点川味的特色!

开胃解馋的酸辣粉的做法

步骤 step

1

开胃解馋的酸辣粉的步骤

红薯粉放水中泡软后,煮2-3分钟,捞出过凉水备用

步骤 step

2

开胃解馋的酸辣粉的步骤

油菜洗净,在开水中焯一下,捞出过凉水

步骤 step

3

开胃解馋的酸辣粉的步骤

准备红油辣子(这是提前弄好的,一般平时家里都会有,用来凉拌或佐餐用比较方便)即干辣椒碎,加入少许盐,加白芝麻,用烧热的油(油烧至快冒青烟的时候)拨入,边泼油边搅拌。大蒜切末,另外准备麻椒粒和掰碎的干红椒

步骤 step

4

开胃解馋的酸辣粉的步骤

油锅烧热,加少许油,小火,加入花生仁炒至红衣变色,关火,用余温炒熟花生,盛出备用

步骤 step

5

开胃解馋的酸辣粉的步骤

锅中留底油,加入麻椒,干红椒、蒜末爆香

步骤 step

6

开胃解馋的酸辣粉的步骤

加入一碗鸡汤(或水)

步骤 step

7

开胃解馋的酸辣粉的步骤

加入醋

步骤 step

8

开胃解馋的酸辣粉的步骤

加老抽

步骤 step

9

开胃解馋的酸辣粉的步骤

加糖、加盐,煮开

步骤 step

10

开胃解馋的酸辣粉的步骤

炒熟的花生放到煮熟的红薯粉丝上

步骤 step

11

开胃解馋的酸辣粉的步骤

倒入煮好的汤

步骤 step

12

开胃解馋的酸辣粉的步骤

加入几勺红油辣子,放上油菜,好吃的酸辣粉就做好了

开胃解馋的酸辣粉的成品图

开胃解馋的酸辣粉成品图
开胃解馋的酸辣粉成品图
开胃解馋的酸辣粉成品图
开胃解馋的酸辣粉成品图

开胃解馋的酸辣粉的烹饪技巧

技巧 tips

1. 炒花生仁时不等油热了就把花生仁放入,油温千万不能高,否则会糊,红衣一变色,立刻关火用余温把花生炒熟。
2. 这款酸辣粉区别于其他做法,麻椒的加入,使它有了少许麻的味道,更加开胃。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

减肥人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
9.38

少吃
糖尿病人群
84.3
大卡

多吃
减肥人群
3.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢