回到顶部
开胃解馋的酸辣粉的做法

开胃解馋的酸辣粉

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:

mature11

菜谱:433 / 关注:659 / 粉丝:15928 2016-04-28 / 人看过

酸辣粉是从小就爱吃的,以前出去逛街或者到了哪个城市,一个人吃饭的时候总想吃这个,酸酸辣辣,开胃解馋,每次都让老板多加辣椒和醋 。有的味道不像自己想象的那么好,不是自己想要的味道。所以还是自己亲手做比较好,干净卫生,合自己的口味。
其实,酸辣粉既开胃解馋,也很健康呢,红薯做的粉丝有润肠通便的功效,红薯还有防癌的功效,花生属于坚果类,既增香,又可以平衡营养,还有小青菜油菜的加入,补充了维生素,使一碗酸辣营养均衡。
我这个做法还有一点麻的味道,有点川味的特色!

用料

辅料

开胃解馋的酸辣粉的做法

1.

红薯粉放水中泡软后,煮2-3分钟,捞出过凉水备用

2.

油菜洗净,在开水中焯一下,捞出过凉水

3.

准备红油辣子(这是提前弄好的,一般平时家里都会有,用来凉拌或佐餐用比较方便)即干辣椒碎,加入少许盐,加白芝麻,用烧热的油(油烧至快冒青烟的时候)拨入,边泼油边搅拌。大蒜切末,另外准备麻椒粒和掰碎的干红椒

4.

油锅烧热,加少许油,小火,加入花生仁炒至红衣变色,关火,用余温炒熟花生,盛出备用

5.

锅中留底油,加入麻椒,干红椒、蒜末爆香

6.

加入一碗鸡汤(或水)

7.

加入醋

8.

加老抽

9.

加糖、加盐,煮开

10.

炒熟的花生放到煮熟的红薯粉丝上

11.

倒入煮好的汤

12.

加入几勺红油辣子,放上油菜,好吃的酸辣粉就做好了

开胃解馋的酸辣粉成品图

开胃解馋的酸辣粉成品图
开胃解馋的酸辣粉成品图
开胃解馋的酸辣粉成品图
开胃解馋的酸辣粉成品图

烹饪技巧

1. 炒花生仁时不等油热了就把花生仁放入,油温千万不能高,否则会糊,红衣一变色,立刻关火用余温把花生炒熟。
2. 这款酸辣粉区别于其他做法,麻椒的加入,使它有了少许麻的味道,更加开胃。

开胃解馋的酸辣粉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

开胃解馋的酸辣粉的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热