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重庆烤鱼的做法

重庆烤鱼

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菜谱:188 / 关注:5 / 粉丝:3824 2015-09-24 / 人看过

以前每次用草鱼做烤鱼,即使吃撑了也还是会有剩。
所以这次不想浪费了,就买了这种小鱼做。
这次这样就刚刚好啊!

用料

主料

辅料

重庆烤鱼的做法

1.

把鱼清理干净,在鱼身上斜切几刀

2.

用1/2茶匙盐、酱油、花生油调成汁,均匀涂在鱼身上,腌制两三小时

3.

烤盘铺锡纸,把腌制过的鱼放进预热的烤箱,上下火180度烤25分钟

4.

烤制鱼的时间准备配菜

5.

把配菜清洗干净后切好备用(千张焯水切条后绑成结;顺道把灯笼椒也焯水了)

6.

配料(生姜忘放一起了)

7.

把配料清洗干净切好,并把两勺豆瓣酱剁碎

8.

热锅下油,把各种香料放进炒香

9.

加进豆瓣酱炒出红油

10.

把洋葱放进翻炒几下

11.

接着加进千张结和灯笼椒炒半分钟左右

12.

加进盐、酱油、蚝油调味

13.

再把青瓜加入翻炒几下,加入小半碗水烧开(如果青瓜量大,出水量大就不需加水了)

14.

再把煮开的配菜一起放进烤盘,继续入烤箱烤10分钟既可

重庆烤鱼成品图

重庆烤鱼成品图
重庆烤鱼成品图
重庆烤鱼成品图
重庆烤鱼成品图

烹饪技巧

1.在鱼身上划几刀,腌制三小时左右再烤,这样即入味也更易熟。
2.配菜不要炒得太干。
3.烤制时间需按鱼的大小及自家烤箱脾性而定。

重庆烤鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

重庆烤鱼的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
  • Stitch34

    [随意吐槽]感觉还好,第一次弄,然后感觉没那么入味

    2017-05-30 19:16:36来自 美食杰 回复 0
  • 苏尔丝

    [随意吐槽]很好吃,不比外面买的差,临时起意配菜放的少,味道是真心不错

    2017-04-16 17:23:16来自 美食杰 回复 0
  • 做美食。

    [随意吐槽]好好吃

    2017-04-04 12:34:05来自 美食杰 回复 0
  • 大鹿Jorl

    [随意吐槽]需要炒料,其他的做法差不多,但是建议一下,最后用的平板电锅,很好用。主要需要一个料,麻椒和辣椒的香辣麻酱。

    2017-02-01 17:43:14来自 美食杰 回复 0
  • 樱花雪78

    [随意吐槽]哈哈 好吃

    2017-01-30 20:38:57来自 美食杰 回复 0
  • lyn2550

    [随意吐槽]好吃,自己搭了很多配菜,没用豆瓣酱,改用了火锅料,味道太棒了

    2017-01-28 13:30:02来自 美食杰 回复 0