中考加油面包的做法

中考加油面包

by 莎糖家 · 2 收藏 · 2797 浏览
工艺
口味 甜味
时间 数小时
难度 初中水平
主料 main
高粉 180克 紫薯80克 酵母(耐高糖)2.5克 白糖25克 2克 全蛋液35克 清水65克 奶粉15克 黄油15克 1人份
辅料 others
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莎糖家
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马上要中考了,前两天有小伙伴给我留言,说能不能做一个中考方面的。因为之前做了一年多的儿童创意早餐,这位小伙伴也是从那时候认识我的,好长时间不做了加上最近天热,灵感也木有啊正好昨天做面包,就加上点祝福语吧! 祝天下的考生都能超长发挥,考出理想的成绩

中考加油面包的做法

步骤 step

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中考加油面包的步骤

准备材料。

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中考加油面包的步骤

将面包体材料中,除黄油和外的其它材料放入厨师机揉面桶中。

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中考加油面包的步骤

这里我先将紫薯与50克的清水,用料理机打成泥放入厨师机中,剩下的15克清水要根据揉面的状态看是否需要添加。

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中考加油面包的步骤

先开1档将材料混合成团(2分钟左右),再开4档揉8分钟,可以拉出稍厚一点的膜,破洞边缘有锯齿状,这时加入黄油。

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中考加油面包的步骤

黄油放入后开2档揉2分钟左右,使黄油与面团融合,再开4档揉6分钟,最终可以拉出有韧性的薄膜就可以了。

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中考加油面包的步骤

放入保鲜盒盖盖进行一发,温度不要超过30度。

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中考加油面包的步骤

趁面团发酵的时间来制作夹馅,这里是夹馅的材料。

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中考加油面包的步骤

奶油奶酪与糖粉搅拌均匀,夏天直接搅拌即可,冬天需隔温水搅拌。再加入淡奶油调整一下浓稠度,黑糖珍珠煮熟过凉水,再控干水放入奶酪馅里搅匀就可以了。

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中考加油面包的步骤

大概50分钟左右就发好了。发酵温度不同,发酵时间也不同,以状态为准。

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中考加油面包的步骤

分成4份85克,剩下不到70克面团我做了一个圆形的,全部滚圆放保鲜盒中盖盖松驰10分钟。

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中考加油面包的步骤

取一个面团擀成长方形,不用擀太薄,放适量的奶酪馅。

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中考加油面包的步骤

从上向下卷起来包好,收口捏紧,放入阳晨热狗模具中,都包好后进行二发,温度不超过38度。

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中考加油面包的步骤

二发完成后表面撒点高粉。

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中考加油面包的步骤

烤箱上下火200度预热10分钟后放入,烤20分钟左右(中途根据情况加盖锡纸)**烤箱不同温度和时间要根据自已的烤箱调整。

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中考加油面包的步骤

出炉脱模放晾架上放凉,再把巧克力融化后挤上字就可以了。

中考加油面包的成品图

中考加油面包成品图
中考加油面包成品图
中考加油面包成品图
中考加油面包成品图

中考加油面包的烹饪技巧

技巧 tips

1、面粉品牌不同,吸水量不同,步骤3中建议那15克水记得预留。
2、不喜欢奶酪夹馅可以换成其它材料,比如:豆沙,椰蓉也是很好吃的。
3、烘烤的温度和时间仅供参考,具体要根据自已的烤箱进行调整。

中考加油面包讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
25.48

不吃
糖尿病人群
294.3
大卡

少吃
减肥人群
11.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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