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芝麻鱼排的做法

芝麻鱼排

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芹意

菜谱:275 / 关注:1 / 粉丝:5320 芝麻鱼排的原文 / 2013-05-27 / 人看过

按说临考的学生应该少吃油炸油腻的食物,但是孩子食欲差,香香酥酥的炸鱼还是很容易接受的。于是,有了这道芝麻鱼排。

用料

主料

调料

芝麻鱼排的做法

1. 草鱼用刀片下1片鱼柳

2.顺鱼肉纹路片成薄片,比做水煮鱼的鱼片要略厚一些

芝麻鱼排NK.jpg

3.鱼片放进大碗,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清

4.鸡蛋打散,干淀粉放进容器,白芝麻放进容器,再准备一个空盘子。腌好的鱼片,先裹一层干淀粉,再拖上蛋液,最后沾裹上一层白芝麻;裹好后放进空盘子备用

芝麻鱼排Mz.jpg

5.全部裹好

6.锅中入油,烧至6成热时,下入鱼片

芝麻鱼排EU.jpg

7.炸至表面金黄酥脆,捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂

8.切件装盘,佐椒盐食用

芝麻鱼排VR.jpg

芝麻鱼排WW.jpg

芝麻鱼排Gg.jpg

烹饪技巧

1、鱼片不要片得太薄,稍微有点儿厚度,吃起来有料;

2、腌鱼片还可以加点儿辣椒粉,喜欢吃辣的话;

3、炸鱼的油温不要太高,否则芝麻会糊。

菜品特色

  鱼,用的是草鱼。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂,经常食用可健脑补脑,对促进少年儿童智力发育非常有好处。芝麻也有很好的健脑功效,它跟鱼一样含有丰富的不饱和脂肪酸,而且比草鱼含量更高。鲜嫩的草鱼片,裹上厚厚的芝麻,入油一炸,美味香酥,营养丰富,两者同食,补脑效果尤其显著,特备适合备考的学生娃。

芝麻鱼排的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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