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珍珠圆子的做法

珍珠圆子

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菜谱:855 / 关注:66 / 粉丝:118919 2018-11-15 / 人看过

珍珠圆子我喜欢吃瘦点的,所以猪肉选用5:2的肥瘦比例,糯米我不喜欢烂巴巴,所以泡米的时间也不是很长,只是一小时,还在肉里加了些香菇,葱花,做出来的珍珠圆子咬下去有弹性还有肉汁,糯米软韧,又鲜又糯的圆子一出锅,儿子跟我抢呀,直夸够正宗

用料

珍珠圆子的做法

1.

各材料,猪肉5:2的比例,香菇提前泡透切碎,葱切小颗,糯米泡60分钟左右

2.

肉末内放入调味料里的所有材料,与香菇末、葱花、麻油一块顺时针拌好

3.

再加入生粉(不能太多,过多会不嫩),顺着一个方向拌至有弹性

4.

拌好的肉静置5分钟左右

5.

把肉末取出一小团,修成圆子状,放在沥去水分的糯米里,均匀地沾上糯米粒

6.

在做好的珍珠圆子上放上枸杞子

7.

取一个蒸锅,烧沸水,把珍珠圆子放锅内

8.

大火把圆子蒸40分钟左右,关火,焖上5分钟即可

9.

取出珍珠圆子,再撒点葱花,即可以食用

珍珠圆子成品图

珍珠圆子成品图
珍珠圆子成品图
珍珠圆子成品图
珍珠圆子成品图
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