珍珠丸子的做法

珍珠丸子

by 燕儿窝 · 1583 收藏 · 43917 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
猪肉馅300克 糯米100克 3人份
辅料 others
甜玉米30克 胡萝卜半根
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燕儿窝
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这个珍珠丸子,就是蒸出来的美味。个头小巧、模样清新,最外面是一层晶莹Q弹的糯米,咬上一口却原来内里另有乾坤,咸鲜油润调味恰到好处的肉馅,更有清甜脆嫩的玉米粒不时跃入口中,实在是一道让嗜肉族也会大呼过瘾的菜式,而且最关键的是做起来还非常的简单快捷喔。

珍珠丸子的做法

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1

糯米提前至少4小时浸泡,泡好的糯米沥干备用,甜玉米剥粒,胡萝卜洗净去皮切成厚片,葱姜切成末(糯米浸泡的时间要长,这样蒸出来才弹牙不发干;胡萝卜要选稍粗壮一些的)

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2

将调味料放入肉糜中,放入玉米粒(玉米粒也可以粗粗地切碎)

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3

放入葱姜末

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4

顺一个方向搅打,分次将2大匙清水加入肉馅中搅打,直至肉馅上劲有粘性。放置半小时腌制入味(在肉馅中打水可以使肉馅细嫩不柴)

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5

取一小团肉馅,放在两手心里掼打约10次,这样肉馅会更Q弹,放在沥干的糯米中滚上糯米,用手将糯米轻压使贴合肉馅,整成圆形

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6

蒸笼上放胡萝卜厚片,将丸子放上,蒸锅中烧开水,将蒸笼放上,中大火蒸15分钟即可取出食用。表面可撒香葱粒稍装饰

珍珠丸子讨论

珍珠丸子的营养信息

本菜是高脂肪美味可口,需适量食用
  • 高热量
  • 高脂肪
  • 低盐
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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