珍珠肉丸的做法

珍珠肉丸

by 静默成诗 · 10086 收藏 · 102812 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
猪肉(肥)250克 葱头半个 胡萝卜1个 糯米100克 3人份
辅料 others
黑胡椒碎适量 精盐适量
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静默成诗
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秋天真的来了,秋高气爽令人心旷神怡。但秋天也干燥,人体容易上火,我们从饮食上就得以清淡为主,少吃油腻油炸食物。今天我来分享给大家一道好吃不上火的珍珠肉丸,既是菜又是饭,美味难挡。

珍珠肉丸的做法

步骤 step

1

珍珠肉丸的步骤

糯米要提前浸泡

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珍珠肉丸的步骤

洋葱切小粒

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3

珍珠肉丸的步骤

带肥猪肉剁成肉糜

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珍珠肉丸的步骤

猪肉馅中加入黑胡椒碎、盐、洋葱粒,如果猪肉太瘦,那就再加适量鸡蛋液(不要太多)或是清水

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5

珍珠肉丸的步骤

搅拌均匀即可,不要求上劲

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珍珠肉丸的步骤

胡萝卜洗净去皮,切成片铺在蒸锅的蒸格上

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珍珠肉丸的步骤

取一小团肉馅儿,双手把它团成圆形。

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珍珠肉丸的步骤

糯米沥水后放盘子里,把团好的丸子放进糯米里滚上一滚,让它周身沾上糯米粒

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9

珍珠肉丸的步骤

依次放在胡萝卜片上

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珍珠肉丸的步骤

大火蒸上15-20分钟即可

珍珠肉丸的成品图

珍珠肉丸成品图
珍珠肉丸成品图
珍珠肉丸成品图
珍珠肉丸成品图

珍珠肉丸的烹饪技巧

技巧 tips

1、肉馅儿不追求上劲,那样会影响口感;2、选择带肥的猪肉最好,这样肉丸口感香软,而且肥肉部分经过高温蒸制出来的油脂会浸润糯米,增加糯米的香气

珍珠肉丸讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
12.88

不吃
糖尿病人群
260.4
大卡

少吃
减肥人群
17.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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