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珍珠奶茶的做法

珍珠奶茶

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菜谱:171 / 关注:1 / 粉丝:4985 2018-09-22 / 人看过

以前出门很喜欢买一杯珍珠奶茶,喜欢QQ的珍珠和丝滑的奶茶,自从知道了太多以后,外面乱七八糟的东西再也不买了,我必须要为自己的健康负责,所以想喝的时候怎么办呢?自己做呗,我做东西大部分时候都是随心所欲,只求自己喜欢就好,不会太较真,所以做法上肯定不够正宗,重要的是我喜欢,千金难买我喜欢,嗯,所以喜欢最重要。
本打算珍珠也自己做的,想起有一次买材料的时候顺带买了一盒某知名品牌的珍珠,想看看什么口感,所以这次就用了现成的珍珠,事实证明还是自己用木薯粉搓的好吃,起码不会硬的像塑料一样,吃几颗就不想再嚼了,本还想着珍珠多了好喝,结果我和辰辰吃到最后都不想吃了,太难嚼,以前说吃下去的珍珠在肠胃里消化不了,所以不敢买外面的,这次用的知名品牌想着应该还好吧,结果真的感觉吃下去很难消化,煮了半天闷了半天泡了半天一直都是那种口感,自己搓的会Q软很多,所以不建议买成品珍珠了。
最近新入一颜值小奶锅,煮个奶茶倒是方便的很,里面是不粘涂层,两边都有导流嘴,本来想做个脏脏奶茶,结果熬好的红糖挂在杯壁上后一倒入牛奶还没等拍照一会就被奶融化了,可能我的牛奶加热了的关系,因为想要加点茶的味道,所以放了个红茶包,正宗的肯定是煮的比较好的红茶,我手边就立顿红茶包,就丢进去了,懒人有懒法,哈哈哈。

用料

珍珠奶茶的做法

1.

准备好材料。

2.

奶锅加水煮沸,放入珍珠煮软后关火盖盖焖一会,自己手搓的煮软就可以了。

3.

闷好的珍珠倒出来先泡水里,奶锅加适量水放入老红糖煮化。

4.

倒入珍珠不停搅拌至红糖粘稠的挂在珍珠上。

5.

珍珠倒入杯子里,用奶锅加热牛奶,先倒出出一点打奶泡,没有奶泡机可以省略,然后放入一袋红茶包,因为我喜欢有茶的味道,也可以直接用牛奶。

6.

本来把红糖抹在杯子壁上是为了做脏脏的效果,可能牛奶热了最后糖化了。

7.

倒入热好的奶茶,上面倒上奶泡,然后挤上巧克力酱拉花。

珍珠奶茶成品图

珍珠奶茶成品图
珍珠奶茶成品图
珍珠奶茶成品图

烹饪技巧

1 自己做珍珠就是用滚烫的红糖水加入到木薯粉里面揉匀搓球即可。

2 打奶泡和拉花只是为了自己好玩,可以省略。

3 材料的量是自己根据感觉放的,一杯的量,多点少点都无所谓。

珍珠奶茶的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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