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蒸肉卷的做法

蒸肉卷

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天山可可

菜谱:624 / 关注:5 / 粉丝:1502 2020-01-09 / 人看过

蒸肉卷,好多人小时候都吃过,有的用鸡蛋做皮,有的用发面做皮,有的用豆皮做皮,唯一不变的是里面的肉。好多人用猪肉还是五花肉在过去。现在条件好多了,对于那些太油腻的已经不喜欢了,用现在的话说,每天吃的都像过年,也不馋那些了。这社会变化太快了。过去猪吃的,现在人在吃,而且价格贵的离谱,现在人吃的,猪却在吃!
我做的《蒸肉卷》,不是大肉也不是油腻,我用了鸡肉在里面,清单鲜美,外皮就用了豆皮,简单的卷一卷蒸一蒸,切一切就可以上桌了,而且老少皆宜,怎么吃都不会油腻,既然你是厨房新手,也可以做出来,要不你也试试?

用料

主料

辅料

蒸肉卷的做法

1.

主料:豆皮、鸡肉

辅料:橄榄油、盐、胡椒粉、姜、香葱、鸡蛋、淀粉、高汤鲜、橄榄油、生抽、蚝油

2.

把葱姜洗净切段、把鸡肉切块

3.

把葱姜、鸡肉加绞肉机打成肉泥

4.

把高汤鲜,用水花开,打到鸡肉泥里,朝一个方向搅拌上劲

5.

把鸡肉泥加胡椒粉、生抽、蚝油拌均匀

6.

加淀粉、盐拌均匀,再加橄榄油拌均匀

7.

把豆皮铺在菜板上,均匀地抹上肉泥

8.

用手卷起来

9.

加入有开水的蒸锅里,把接头去找下,大约蒸7-8分钟即可

10.

取出切成片即可,也可以和沾料一起上桌

蒸肉卷成品图

蒸肉卷成品图
蒸肉卷成品图

烹饪技巧

鸡肉如果嫌瘦了,可以加少许猪肥肉一起绞成肉泥一定要卷紧一些

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