蒸芹菜叶的做法

蒸芹菜叶

by 恬萝姑娘 · 2929 收藏 · 21089 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
芹菜叶150克 玉米淀粉450克 2人份
辅料 others
食盐1勺 适量
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恬萝姑娘
327菜谱 9031粉丝

我妈妈向来对脑洞奇特的我比较无奈,因为我总是会用一些别人不用的食材做一些还不错的东西,比如这个芹菜叶子!我们家里面很喜欢吃芹菜,而且很喜欢吃那种细细杆子的毛芹菜,这种芹菜的叶子也特别多,每次我看到妈妈去掉一大堆叶子都很可惜,但是炒到菜里面吧又苦又涩就是毁了一盘菜的美味,于是我有次好像做蒸菜的时候顺便蒸进去了,用蒜汁一拌匀别提多好吃了!苦涩都去掉了剩下就是那种天然的香味!后来看到了中央二台那个什么《是真的吗》节目辟谣说芹菜叶子的营养含量远远高于芹菜茎,这样一来这道菜更成了我们家的常驻菜肴咯!

蒸芹菜叶的做法

步骤 step

1

蒸芹菜叶的步骤

芹菜叶子放到流水里面冲洗干净,然后放到阴凉的地方晾到基本全干

步骤 step

2

蒸芹菜叶的步骤

先撒上200克的玉米淀粉,混合均匀,放到蒸锅上面蒸3分钟

步骤 step

3

蒸芹菜叶的步骤

然后加入150克玉米淀粉,抖均匀,再次上锅旺火蒸2分钟

步骤 step

4

蒸芹菜叶的步骤

最后抖上去100克玉米淀粉,再上锅蒸1分钟,这时候的样子就是这样,而且已经完全不沾了,捣点蒜泥配着香醋超级好吃

蒸芹菜叶的成品图

蒸芹菜叶成品图
蒸芹菜叶成品图
蒸芹菜叶成品图
蒸芹菜叶成品图

蒸芹菜叶的烹饪技巧

技巧 tips

蒸菜最怕的也就是沾到了一起成了一个大坨坨,我这是问饭店厨师淘过来的经验,要分多次蒸,而且定量的玉米淀粉不要一次都放完,每次比上一次少放一点,每次蒸的时间也稍微短一点,中间几次会出现粘连,而且颜色是透明的,最后一次就会变成不粘连的略微带点白色的样子了,粘连的时候一定要耐心用手全部掰开再撒上玉米淀粉哦!记得全程都是旺火。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
45.64

不吃
糖尿病人群
268.3
大卡

少吃
减肥人群
0.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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