蒸豆沙面包(一次性发酵)的做法

蒸豆沙面包(一次性发酵)

by 美食馋猫56 · 174 收藏 · 687 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
高筋面粉700克 鸡蛋4个(大个) 牛奶339克(根据面粉的吸水性增减) 白糖80克 酵母7克 4克 玉米油30克
辅料 others
豆沙馅80克 全蛋液适量(刷表面用) 黑芝麻适量(装饰表面用)
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美食馋猫56
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蒸面包与烤面包的基本操作方法是一样的,区别在于“烤熟”和“蒸熟”。本款面包用了4个鸡蛋揉面,成品非常蓬松柔软,老少皆宜。
使用模具为一个10寸活底圆模。

蒸豆沙面包(一次性发酵)的做法

步骤 step

1

蒸豆沙面包(一次性发酵)的步骤

将所有材料混合,揉至面团表面光滑,能拉出粗膜即可。

步骤 step

2

蒸豆沙面包(一次性发酵)的步骤

面团不用发酵,直接分成9等份。

步骤 step

3

蒸豆沙面包(一次性发酵)的步骤

将每份小面团擀成长方形,卷起,再擀成长方形,铺上馅料。

步骤 step

4

蒸豆沙面包(一次性发酵)的步骤

再卷起,揉圆,放入模具(模具底部铺油纸,四周抹油,便于脱模)。

步骤 step

5

蒸豆沙面包(一次性发酵)的步骤

发酵至二倍大,表面刷蛋液、撒芝麻。

步骤 step

6

蒸豆沙面包(一次性发酵)的步骤

模具表面盖一张锡纸,或锅盖内侧包一块纱布,防止水蒸汽滴落面点,影响成品。

步骤 step

7

蒸豆沙面包(一次性发酵)的步骤

凉水上锅,大火将水烧开,中火蒸35分钟,焖5分钟再揭开锅盖。

步骤 step

8

蒸豆沙面包(一次性发酵)的步骤

取出,脱模,晾凉。

蒸豆沙面包(一次性发酵)的成品图

蒸豆沙面包(一次性发酵)成品图
蒸豆沙面包(一次性发酵)成品图
蒸豆沙面包(一次性发酵)成品图
蒸豆沙面包(一次性发酵)成品图

蒸豆沙面包(一次性发酵)的烹饪技巧

技巧 tips

模具表面盖一张锡纸,或锅盖内侧包一块纱布,防止水蒸汽滴落面点,影响成品。

蒸豆沙面包(一次性发酵)讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
31.36

不吃
糖尿病人群
263.7
大卡

少吃
减肥人群
5.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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