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蒸蛋羹的做法

蒸蛋羹

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菊娜JUJU

菜谱:416 / 关注:40 / 粉丝:28952 2015-08-04 / 人看过

最爱鲜香嫩滑的蛋羹~

用料

主料

辅料

蒸蛋羹的做法

1.

材料准备好

2.

鸡蛋打散

3.

兑入150克温开水拌匀

4.

调入鸡粉和胡椒粉

5.

倒入另一个碗中,滤去蛋筋和浮沫

6.

盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔,锅里烧开水,隔水用中大火蒸10分钟左右,虚火焖3到4分钟

7.

蒸好后撕去保鲜膜

8.

调入生抽和麻油,撒上葱花即可

蒸蛋羹成品图

蒸蛋羹成品图
蒸蛋羹成品图
蒸蛋羹成品图

烹饪技巧

1、水的比例约为1:1.5(就是2个鸡蛋大概100克,水150克);
2、水最好用带点温热的水,40-50度左右,不要太热,不然就成蛋花汤了
3、也可以选择不放生抽和麻油。

蒸蛋羹的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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