炸猪排的做法

炸猪排

by 寓言7656 · 23263 收藏 · 233314 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
猪肉(里脊)200克 2人份
辅料 others
面包糠1杯 面粉1杯 鸡蛋2个 黑胡椒粉1克 食盐2克 料酒1/2茶匙
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寓言7656
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炸猪排对于我家并不陌生,平日里除了猪排,还有牛排,鸡排,鱼排,制作方法大同小异。老上海的炸猪排配辣酱油,可在我家,小丫头却喜欢蘸番茄沙司,老公喜欢甜辣酱,呵呵,只要对自己口味,那就是最好的,不是吗?

炸猪排的做法

步骤 step

1

炸猪排的步骤

食材:猪肉(猪外脊)、面包糠、鸡蛋、面粉

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2

炸猪排的步骤

猪肉切大约0.8厘米厚片

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3

炸猪排的步骤

用刀背轻轻砸松砸薄。

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4

炸猪排的步骤

砸好的肉排撒上少许食盐、黑胡椒碎腌渍十分钟。

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5

炸猪排的步骤

准备辅料:鸡蛋打散、面粉或淀粉一杯、面包糠一杯

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6

炸猪排的步骤

取一片腌渍好的肉排,均匀的蘸上一层干面粉。

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7

炸猪排的步骤

裹上一层打散的蛋液

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8

炸猪排的步骤

最后沾满一层面包糠,轻轻用手压实。

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9

炸猪排的步骤

所有肉排依次做好。(喜欢酥脆外皮可以重复7-8步骤)

步骤 step

10

炸猪排的步骤

锅中放油,烧至7成热,放入猪排,炸至颜色金黄色捞出。

步骤 step

11

炸猪排的步骤

把控油后的猪排切成条状,放入盘内即可。

炸猪排的成品图

炸猪排成品图
炸猪排成品图
炸猪排成品图
炸猪排成品图

炸猪排的烹饪技巧

技巧 tips

炸好的猪排上桌时可以搭配不同的蘸酱,会有不同的风味。搭配辣酱油就是上海风味煎大排;搭配番茄沙司、美乃滋就成了日式炸猪排风味。

炸猪排讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
28.7

不吃
糖尿病人群
318.1
大卡

不吃
减肥人群
12.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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