炸糖糕的做法

炸糖糕

by 芷萍 · 556 收藏 · 745 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
面粉250克 50克 400克 4人份
辅料 others
适量 面粉适量 适量 食用油足量
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芷萍
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炸糖糕是我从小到大都爱吃的食物,虽然全国各地都有食用的习惯,但应该是我的家乡地道的美食。我们五月端午节,家家户户必吃的食物就是炸糖糕包糖三角,亲戚之间还互相赠送,所以,基本上大家也都会做这个食物,我的母亲每年也都要做这些,但每次都做不好,凉了很不好吃,我这次掌握住方法,第一个念头就是要教给母亲做,让她也能做出最好吃的糖糕来。这是我们的节日情结。

炸糖糕的做法

步骤 step

1

炸糖糕的步骤

取50克甘汁园双碳白砂糖。

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2

炸糖糕的步骤

水400克加入白糖,一起煮开。

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3

炸糖糕的步骤

水开后转小火倒入面粉

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4

炸糖糕的步骤

用铲子搅拌面粉和水融合,搅拌到没有干面粉。

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炸糖糕的步骤

取出锅内的烫面团放在面板上。

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6

炸糖糕的步骤

揉成光滑细腻的面团

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炸糖糕的步骤

然后翻面,挖窝,倒入30克的干面粉,加水调和成面糊。

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炸糖糕的步骤

开始揉面团,使面糊充分融合面团。

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炸糖糕的步骤

再次揉光滑面团,搓成长条,用刮刀分割成小面团。

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炸糖糕的步骤

逐个揉圆

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炸糖糕的步骤

取碗,放入适量的面粉,然后再次加入甘汁园双碳白砂糖混合做馅,甜度根据自己喜好添加。

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炸糖糕的步骤

取小面团用手指捏窝,放入一勺白糖,包起来。

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炸糖糕的步骤

一定注意要包结实,防止油锅中预热膨胀时裂开。全部做好备用。

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炸糖糕的步骤

油锅烧至温热,下入糖糕胚。

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炸糖糕的步骤

一面定型后再翻面,防止烂掉。

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炸糖糕的步骤

等糖糕飘起,注意翻面,防止上色不均匀。

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炸糖糕的步骤

炸到两面金黄,即可沥油捞出。

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炸糖糕的步骤

按照这个方法炸出的糖糕,个个空心,外皮焦脆内心柔软。凉了也不硬。

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炸糖糕的步骤

甘汁园双碳白砂糖 健康无硫更安心。

炸糖糕的成品图

炸糖糕成品图
炸糖糕成品图
炸糖糕成品图
炸糖糕成品图

炸糖糕的烹饪技巧

技巧 tips

1.油温不可过高,全程中小火。
2.面要烫熟,否则会发硬。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
22.4

不吃
糖尿病人群
152.5
大卡

少吃
减肥人群
0.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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