炸酥肉的做法

炸酥肉

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工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
适量 鸡蛋适量 花椒适量 八角适量 淀粉适量 适量 3人份
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酥肉是北方过年过节和冬季必不可少的一道半成肉品,一次可以做很多,放在冰箱里,蒸着吃、做烩菜、涮火锅,都是不错的选择。做法也很简单,但百吃不厌哟!!!

炸酥肉的做法

步骤step

1

买上好的前腿肉,瘦肉越多越好,也可以全用瘦肉。让肉店帮忙用绞肉机加工成大的薄肉片,这样方便入味,也容易熟透。

步骤step

2

把肉片用盐、花椒、八角、姜、葱抓匀,腌上二十分钟。(两个小时更好)

步骤step

3

把腌好后的肉中的葱、姜和八角、花椒等全拿出来。放入面粉和淀粉(1比1),一个鸡蛋。

步骤step

4

少量多次的加水,直到浆可以均匀的裹在肉片上。

步骤step

5

炒锅坐宽油,等油温达到八成热时,再下肉片。

步骤step

6

肉片一定要一片一片的下,并把每一片都展开,不要叠在一起;一次也不要下太多,确保每一片肉都可以漂在油面上。

步骤step

7

肉片炸成金黄色就成了。今天中午吃烩菜,一定超级下饭呢。

炸酥肉讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
15.47

不吃
糖尿病人群
157.9
大卡

少吃
减肥人群
5.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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