炸薯条的做法

炸薯条

by 斯佳丽 · 3 收藏 · 24282 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
红薯 1大个 3人份
辅料 others
番茄酱适量 椒盐适量
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斯佳丽
1122菜谱 16961粉丝

前两天去朋友家玩, 她拿了一盘“炸薯条”来招待我们, 一吃真不错, 而且她介绍说她的炸薯条不仅非常卫生, 而且不用油炸, 非油炸更健康, 赶紧像她打听做法。 要知道, 在外面吃薯条,又是担心地沟油,还要担心是否是隔夜或是更久的存货,更何况, 那包小小的薯条不到100克, 都要卖十几块钱, 真的很贵,不是总能吃的起的。
再转回来吧, 说说她的做法, 首先她选用的红薯,红薯较为土豆更为甜美, 而且红薯的含热量非常低, 通过炸锅炸, 没有用到油, 这样吃起来更健康, 而且吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥的作用。
自制炸薯条只要注意几点:1. 薯条不要切的太细,因为炸制过程中会缩小; 2.冲洗薯条去除部分淀粉; 3. 煮薯条时间一定要掌握好, 一般变色后再煮两、三分钟即可; 4. 煮好的薯条凉干或者放在冰箱中冷冻控水分, 这样处理过的薯条,不管是用炸锅炸或者油炸就都可以了。爱吃薯条的亲们,动手吧,这么简单又美味的薯条,跟着下面步骤来, 保证你一学就会。

炸薯条的做法

步骤 step

1

炸薯条的步骤

红薯去皮后切成小手指粗的条;

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2

炸薯条的步骤

将红薯条泡在水中冲洗下淀粉;

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3

炸薯条的步骤

烧锅水, 将薯条放入里面去煮;

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4

炸薯条的步骤

薯条煮至变色后再煮上一、两分钟即可, 千万不要煮的太软;

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5

炸薯条的步骤

将煮好的薯条捞出来控干水分;

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6

炸薯条的步骤

再将薯条放在通风处凉干,也可以放入冰箱中冷冻一个小时;

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炸薯条的步骤

将处理好的薯条放入空气炸锅筐中, 200度,再拿出来翻面, 继续8分钟即可;

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8

炸薯条的步骤

炸薯条的成品图

炸薯条成品图
炸薯条成品图
炸薯条成品图
炸薯条成品图

炸薯条的烹饪技巧

技巧 tips

1. 薯条不要切的太细,因为炸制过程中会缩小; 2. 泡下薯条去除部分淀粉; 3. 煮薯条时间一定要掌握好, 一般变色后再煮两、三分钟即可; 4. 煮好的薯条凉干或者放在冰箱中冷冻控水分; 5. 这样处理过的薯条,不管是用炸锅炸或者油炸就都可以了。

炸薯条讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

尽量不吃

高血糖人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.88

少吃
糖尿病人群
42.5
大卡

少吃
减肥人群
0.1

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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