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炸烹肉段的做法

炸烹肉段

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2012-05-30 / 人看过

炸烹肉段的做法

1.将肉洗净切成1.5厘米宽、3厘米长的段。葱、姜均切丝,蒜切片;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。

2.用酱油、醋、精盐、味精、花椒水、白糖兑成味汁。

3.勺内放油烧至六七成热时,把肉段用湿淀粉抓匀,逐段放入油内炸至呈金黄色捞出。

4.勺内放底油,用葱、姜、蒜炸锅,倒入肉段,烹上味汁,颠个儿出勺即可。

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