照烧鸡腿汉堡的做法

照烧鸡腿汉堡

by 惠妈妈hui · 8 收藏 · 3380 浏览
工艺 烘焙
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
高筋面粉250克 鸡腿3个 全蛋液40克 3人份
辅料 others
2克 照烧汁适量 细砂糖40克 酵母5克 105克 黄油30克
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惠妈妈hui
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家里就能完成汉堡,美味卫生又满足

照烧鸡腿汉堡的做法

步骤 step

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照烧鸡腿汉堡的步骤

全部材料,除黄油外全部放进面包桶,顺序一般是湿性到干性材料(水→全蛋液→糖→高筋面粉→酵母)

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照烧鸡腿汉堡的步骤

开启面包机的和面功能进行和面

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照烧鸡腿汉堡的步骤

面团揉至扩展阶段

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照烧鸡腿汉堡的步骤

投入盐和黄油

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照烧鸡腿汉堡的步骤

揉至完全阶段

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照烧鸡腿汉堡的步骤

取出面团后分成等量的6个面团,静置15分钟

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照烧鸡腿汉堡的步骤

静置后的面团排气,滚圆,粘上炒香的白芝麻后排在烤盘上

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照烧鸡腿汉堡的步骤

发酵至两倍大小

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照烧鸡腿汉堡的步骤

放入已预热的烤箱中层,180度18分钟

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照烧鸡腿汉堡的步骤

烤好的汉堡胚转移至晾凉架

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照烧鸡腿汉堡的步骤

鸡腿预先去骨,用刀背敲打,拍松鸡腿肉,加盐稍腌制后下油锅煎至两面金黄

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照烧鸡腿汉堡的步骤

下照烧汁煮至鸡腿熟透,汁收干

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照烧鸡腿汉堡的步骤

汉堡胚横切开,根据喜好夹上生菜、炸鸡腿,盖上汉堡顶就完成了

照烧鸡腿汉堡的成品图

照烧鸡腿汉堡成品图
照烧鸡腿汉堡成品图

照烧鸡腿汉堡的烹饪技巧

技巧 tips

1.汉堡胚的做法非常简单,直接揉好面团分六份,不用进行一发,时间可是减少了不少哇
2.汉堡胚粘好芝麻后进行发酵,每个胚子之间留有足够的空间,不然烤好以后会粘在一起,没那么漂亮(或者你可以选择用汉堡模具)
3.汉堡胚是基础,你可以根据喜好做成辣的炸鸡腿,或者做成牛肉汉堡,猪肉汉堡,培根汉堡等

照烧鸡腿汉堡讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
20.58

不吃
糖尿病人群
221.3
大卡

少吃
减肥人群
6.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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