照烧鸡腿饭的做法

照烧鸡腿饭

by 小柚子MAMA · 665 收藏 · 82971 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
鸡腿一只 西兰花适量 1人份
辅料 others
料酒三勺 五香粉一勺 半勺 姜丝少许 生抽三勺
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小柚子MAMA
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这是一道适合宝宝吃的照烧鸡腿饭,没有买现成的照烧汁,没有味淋,也没有蜂蜜。最后的味道类似于烤鸡。

优质蛋白是宝宝每日生长发育所必需的营养素,除了鸡蛋,鸡肉优质蛋白的含量也很高。而且,鸡肉的肉质细嫩,易消化吸收,是非常好的食材之一。特别是一些对鸡蛋过敏的宝宝,可以通过鸡肉来为宝宝补充优质蛋白。

小亮点:
经常有食物需要提前腌制会,甚至需要提前腌制一夜的,把调料汁和食物放在保鲜袋里腌制,会更入味哦!

照烧鸡腿饭的做法

步骤 step

1

照烧鸡腿饭的步骤

先来鸡腿去骨,鸡腿肉最厚的部位划一刀,拨开来,去骨。用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味。
ps.用刀要小心手,其实用剪刀更方便。

步骤 step

2

照烧鸡腿饭的步骤

准备一个保鲜袋,将鸡腿肉放入,倒入腌汁:1汤匙 料酒,1汤匙 糖,1汤匙 生抽,1汤匙 五香粉,一点姜丝,一点水。在袋子里混合均匀,排除袋里多余的空气,扎紧。腌制二三十分钟左右。时间充裕就前一天腌制,第二天用。

步骤 step

3

照烧鸡腿饭的步骤

鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半糖混合调成照烧汁。小火预热平底锅,倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下。
ps.这里可以用烤箱烤。200度,腌渍好的鸡肉鸡皮向下,上层烤约5分钟至表面金黄。翻面,鸡皮面朝上,刷一层照烧酱,继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色。再刷上适量照烧酱。

步骤 step

4

照烧鸡腿饭的步骤

小火煎至一面金黄后翻面再煎。鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入调好的照烧汁,转中小火两面煮7,8分钟。
ps.如果你前面没有用牙签扎,这里煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚。

步骤 step

5

照烧鸡腿饭的步骤

西兰花洗净,开水烧开焯30秒至翠绿,捞出用冷水冲凉。

步骤 step

6

照烧鸡腿饭的步骤

蒜切碎,热锅热油,小火炒蒜至出蒜香。

步骤 step

7

照烧鸡腿饭的步骤

倒入西兰花翻炒,加点盐。炒2分钟左右出锅。

步骤 step

8

照烧鸡腿饭的步骤

鸡腿取出切条,排在米饭上。西兰花也排入。

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9

照烧鸡腿饭的步骤

多余的照烧汁倒入,更美味哦!

照烧鸡腿饭的成品图

照烧鸡腿饭成品图

照烧鸡腿饭的烹饪技巧

技巧 tips

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照烧鸡腿饭讨论

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建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.83

多吃
糖尿病人群
86.3
大卡

多吃
减肥人群
3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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