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蘸酱苦瓜的做法

龙宝宝陈诺(陈筱盈)

菜谱:370 / 关注:2435 / 粉丝:30477 2018-06-30 / 人看过

上班那会儿,有时候整个团队业绩不达标,就会受处罚,多是时候生吃苦瓜,好在老板比较宽容,允许我们就着辣椒酱或者是豆瓣酱之类搭配苦瓜吃,整个团队十几个人,一人啃一根苦瓜,那场面真的特别的滑稽。经过同事们的探讨,一致认为苦瓜蘸黄豆酱是最好吃的,大家可以来试试呢。

用料

蘸酱苦瓜的做法

1.

准备好食材和份量

2.

苦瓜洗净外皮,对半切开,去掉白色的内膜和种子,

3.

苦瓜切成条,6厘米左右的长度,宽度大概是0.6厘米

4.

辣椒切成小圈做装饰用,如果辣椒比较辣,可以洗掉辣椒籽,蒜米拍扁后去皮,切成蒜蓉,尽量的切碎一点。

5.

汤锅里烧开水,放入3克食用油和1克盐,下黄瓜条焯水变色后煮一分钟

6.

苦瓜条放凉水里浸泡10分钟左右,这样能保持颜色翠绿好看,口感清脆。

7.

苦瓜条整齐的码在盘子里

8.

苦瓜上先铺一层蒜蓉,挤上适量的时蔬伴酱,放几个辣椒圈装饰一下

9.

苦瓜蘸酱吃味道一点都不苦,很多朋友试过都说好吃

蘸酱苦瓜成品图

蘸酱苦瓜成品图
蘸酱苦瓜成品图
蘸酱苦瓜成品图
蘸酱苦瓜成品图

烹饪技巧

1.苦瓜焯水不要太久
2.可以用黄豆酱代替时蔬伴酱
3.不能吃辣的可以不放辣椒

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