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章鱼小丸子的做法

章鱼小丸子

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冰清一色

菜谱:157 / 关注:0 / 粉丝:1924 章鱼小丸子的原文 / 2013-05-28 / 人看过

美味的章鱼小丸子就做成了,我第一次吃这个,别说口感还真的很好吃,怪不得孩子门都喜欢,咱自己在家做滴即用料十足,又干净卫生。

用料

主料

辅料

调料

章鱼小丸子的做法

1.山药蒸熟,磨成泥备用

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2.章鱼洗净,用热水焯一下捞出,控干水分

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3.卷心菜、洋葱、胡萝卜切小碎块,章鱼切小块,备用,盆内放入面粉加鸡蛋、水、盐、料酒,搅拌均匀,加入山药泥搅拌均匀

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4.模具加热刷植物油,先用勺把面糊灌入模具中,6-7分满,加入洋葱、胡萝卜碎

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5.加入卷心菜、加入章鱼碎块,在灌入适量的面糊,至模具全满

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6.保持下火,底部金黄时,将小丸子翻个,我用糖葫芦的竹签,非常好使

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7.2面都烧至金黄是,出炉,浇上照烧酱和芥末、海苔碎、木鱼花,挤上沙拉酱即可

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烹饪技巧

1、最好选择章鱼,我这个可能也不是正宗的章鱼,是八爪鱼,章鱼比较难碰到,据说章鱼具有预测功能;

2、做小丸子调料不能少,海苔、木鱼花都必须滴有;

3、照烧酱没有可以自己做,我就是用番茄酱加适量的生抽、料酒、糖勾兑的,在加入芥末,自己感觉口感不错;

4、沙拉酱也是我用蛋黄自制滴,现在敢吃生蛋黄需要勇气哈;

5、小丸子做好后,最好趁热吃,口感最好。

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