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炸面鱼的做法

炸面鱼

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安神

美食杰

2012-08-07 / 人看过
用料

主料

调料

炸面鱼的做法

1.面粉加温水,酵母、一点盐,约5克揉成光滑的面团醒发。

炸面鱼gg.jpg

2.醒发至两倍以上大,拉开能看到粗大的孔洞。

炸面鱼WG.jpg

3.将面团排气揉匀,这时的面团要稍软些,需要手粉来防粘。

炸面鱼Br.jpg

4.均匀的分成每个约80克的小面团。

炸面鱼dT.jpg

5.用手搓成长条状备用。

炸面鱼BR.jpg

6.准备鱼形模具

炸面鱼Gf.jpg

7.将搓好的长条面条光滑的一面沾面粉。

炸面鱼bP.jpg

8.放入模具中压实,边缘多余的部分向中间略推。

炸面鱼tb.jpg

9.手持模具的把,轻磕出鱼形面团。

炸面鱼NT.jpg

10.醒发约三十分钟。

炸面鱼Pj.jpg

11.入八成热的油锅中保持中火慢炸。

炸面鱼au.jpg

12.最后,转大火炸上色。

炸面鱼dh.jpg

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