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炸酱面的做法

炸酱面

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孩妈妮妮

菜谱:1061 / 关注:293 / 粉丝:118918 2015-12-02 / 人看过

酱一次可以多做点,随吃随取。

用料

主料

辅料

炸酱面的做法

1.

梅肉洗净切成薄片,用胡椒粉和淀粉加1汤匙水抓匀

2.

抓到肉片有粘性、液体吸收

3.

葱姜蒜分别切成碎末

4.

甜面酱、黄豆酱、蚝油加适量水混合均匀

5.

热锅凉油把浆好的肉片滑散

6.

倒入葱姜蒜末、料酒滑至肉片变白盛出备有

7.

原锅再加入适量的油小火把调好的酱倒入,加入适量的糖调味

8.

小火、煮至开锅烹入料酒,煮3-5分钟

9.

倒入肉片再煮1分钟关火

10.

菜码切丝

11.

开锅下入面条煮熟

12.

捞出后过热水

13.

挑入碗中浇上酱、撒上菜码即可

炸酱面成品图

炸酱面成品图
炸酱面成品图
炸酱面成品图
炸酱面成品图

烹饪技巧

酱里烹入料酒可以去除酱里的豆腥味,炒酱要用小火

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