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炸酱面的做法

炸酱面

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菜谱:275 / 关注:0 / 粉丝:5699 炸酱面的原文 / 2013-07-01 / 人看过

算了一下时间,从制面,到做肉酱,到吃上面,花了半个小时,还是一碗香喷喷的面条,不光香喷喷,更重要是营养无添加,自己做的面条,比外面买的面条更放一百个心,让那些添加剂什么的见鬼去吧。

用料

辅料

调料

炸酱面的做法

全蛋面材料:面粉1杯、鸡蛋1.5个

杂酱面材料:全蛋面适量、猪肉80克、香菇3朵、洋葱1/5个、蒜瓣1粒、辣椒半个、豆瓣酱3匙、料酒半匙、酱油2匙、辣椒油1匙、植物油2汤匙、小葱花少许

一、面条的制作:

1.把面粉倒入面条机,盖上盖子

炸酱面WG.jpg

2.按程序选择自动制面,选择一杯分量,然后按开始键

炸酱面lE.jpg

炸酱面UK.jpg3.沿着盖子的小口倒入打散的蛋液,三分钟后,面条鸡出口开始出面,直到全部面粉消耗完毕,面条不会断,最后的时候用面条机自带的刮板刮断面条即可

炸酱面bG.jpg

二、炸酱制作:

4.准备好做杂酱的材料,猪肉剁碎,最好用五花肉,洋葱,泡发的香菇切丁,辣椒蒜粒切碎备用

@5 @锅里入2汤匙植物油,放入蒜和洋葱小火煎至洋葱变软出香味

炸酱面Jl.jpg

6.放入香菇碎,炒至香菇颜色金黄,放入猪肉末,炒至肉末颜色变白,倒入料酒,酱油

炸酱面xY.jpg

7.炒香后倒入豆瓣酱,加入泡发香菇的水到过面,烧开后中小火煮至差不多收汁

炸酱面ap.jpg

8. 最后加入辣椒碎,少许辣椒油,再次烧开即可装起备用(不喜欢吃辣的省略此步骤哈)

炸酱面wn.jpg

9. 汤锅放入水,烧开后,放入少许盐,几滴油,放入面条煮好

炸酱面DB.jpg

10. 面条煮到适合自己的口感,捞出,放入大盘子中,滴入少许油,拌匀,防止面条粘连到一起

11. 把面条夹入碗中,舀入少许面汤,舀入杂肉酱,撒上葱花即可享用

炸酱面PO.jpg

炸酱面bY.jpg

炸酱面NC.jpg

炸酱面jA.jpg

炸酱面Nw.jpg

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