炸酱面的做法
步骤
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1

准备好需要的食材。
步骤
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2

把五花肉冲洗干净,切成小块。
步骤
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3

锅中倒入食用油,下入肉末炒熟,加入黄豆酱、料酒和糖。
步骤
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4

继续加入甜面酱和清水拌匀。
步骤
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5

直到酱汁的水分被煮干,放入切好的大葱。
步骤
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6

稍稍翻拌下即可出锅。
步骤
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7

提前泡发好的黄豆入煮锅煮熟,捞出备用。
步骤
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8

重新往锅中倒入适量的清水煮沸,把空心挂面放入锅中,煮6~7分钟至熟。
步骤
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9

把面捞出放入面碗中,放上2~3勺炸酱,接着继续放上黄豆、黄瓜丝和胡萝卜丝。
炸酱面的成品图
炸酱面的烹饪技巧
技巧
tips
煮炸酱时,要记得中途时不时要搅拌下,以免糊底!
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