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炸臭干子的做法

炸臭干子

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菜谱:305 / 关注:0 / 粉丝:9002 炸臭干子的原文 / 2012-07-09 / 人看过
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炸臭干子的做法

          在武汉街头,经常会看到男生女生人端着一小碗炸臭干子在路上吃得香喷喷的!面对美味,绅士淑女也不能保持其架式了!这种闻起来臭,吃起来香的小吃,鸟儿也是非常喜欢吃的哟!只是很少在外边吃,因为在家吃饭的时候比较多!

          这是武汉必吃的小吃之一,大家一定不要错过!湖南长沙火宫殿的俺也吃过,也没觉得比武汉的好吃,嘿嘿!

          头回在家炸臭豆腐,不做的原因是因为一旦炸过臭豆腐的油,就不能再炸其它的东西了,因为臭臭的味道已经混入油中了哟!不过自己炸,油脂相当放心许多呢!而且做法也很简单,超好吃的臭干子一定会成为餐桌上的抢手货哟!

材料集合图:

炸臭干子gs.jpg

1.小锅内入植物油,小火将臭干子炸成外表金黄色

2.葱、姜、蒜切细粒,香菜切段

3.另锅入少油,炒香蒜蓉酱和豆瓣酱

炸臭干子iU.jpg

4.再炒香姜末、蒜粒、糖、孜然粉炒一会儿

5.最后加入香菜末、葱花和鸡精,淋点香油拌匀即可

6.将臭干子摆盘,淋上做好的辣味蘸汁即可

炸臭干子Ch.jpg

炸臭干子ln.jpg

炸臭干子SY.jpg

炸臭干子Gf.jpg

烹饪技巧

1、炸制时油温不易过高,小火炸制,以利于臭味慢慢散发出来。

2、油温高了会炸硬了,口感就差一点了。

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